John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
मेमने कैरी:
- 1,5 kg मेमने कारे
- 2 झुंड Parsely
- 5 पीसी। अजवायन की टहनी
- 3 पीसी। मेंहदी टहनियों
- 5 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 6 चम्मच तेल
- 1 चुटकी नमक और मिर्च
- 1 झुंड सूप सब्जियां
- एल्यूमीनियम पन्नी
फैन आलू:
- 1 kg मोमी आलू
- 3 पीसी। लहसुन लौंग
- 1 पीसी। रोज़मेरी की टहनी
- 1 पीसी। अजवायन की टहनी
- 2 चम्मच तरल मक्खन
- 1 चुटकी मोटे समुद्री नमक
वसंत सब्जियां:
- 2 झुंड गाजर
- 200 g बर्फ मटर
- 2 चम्मच मक्खन
रेड वाइन सॉस:
- 2 पीसी। shallots
- 1 पीसी। प्याज
- 1 पीसी। लहसुन की पुत्थी
- 2 चम्मच मक्खन
- 500 ml लाल शराब
- 200 ml मेमने का स्टॉक
- 1 पीसी। मिर्च काली मिर्च
- 1 पीसी। रोज़मेरी की टहनी
- 3 पीसी। अजवायन की टहनी
- 150 ml क्रीम
- 0,5 पीसी। लाल बेरी जाम
- 1 चम्मच सरसों
- नमक और मिर्च
- 2 चम्मच स्टार्च
अनुदेश
मेमने कैरी:
- मेमने को धोएं, सुखाएं, नमक और काली मिर्च डालें। जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें और पत्तियों या सुइयों को बारीक काट लें। एक कटोरी में, कटी हुई जड़ी-बूटियों को ब्रेडक्रंब, तेल और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। सूप सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें। एक भूनने वाले पैन में एक ग्रिड के साथ थोड़ा पानी डालें। मेमने की काठी के मांस की तरफ जड़ी बूटी के मिश्रण को फैलाएं और हल्के से दबाएं। मांस को भुनने में रखें और उसमें सूप की सब्जियां वितरित करें। लगभग 25 मिनट के लिए मध्य रैक पर मांस भूनें।
- मेमने को भुनने से सावधानी से हटा दें और इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेट दें। सॉस में लगभग आधा कप ग्रेवी डालें। परोसने के लिए, मांस को स्लाइस में काट लें और पहले से गरम प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
फैन आलू:
- ओवन को 200 डिग्री (संवहन 180 डिग्री) पर गर्म करें। प्रत्येक आलू को एक के बाद एक लकड़ी के चम्मच की कलछी में रखें और लगभग दूरी पर काट लें। 3 मिमी - लकड़ी के चम्मच के साथ चाल आलू को पूरी तरह से काटने से रोकती है।
- फिर सभी आलूओं को एक रोस्टिंग पैन में काट कर ऊपर की तरफ रख दें। पिघला हुआ मक्खन के साथ लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं और प्रत्येक आलू को ब्रश करें, फिर समुद्री नमक के साथ छिड़के। लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें या जब तक कि आलू के टुकड़े बाहर न निकल जाएं और सुनहरा भूरा न हो जाए।
वसंत सब्जियां:
- गाजर से साग को काट लें, उन्हें थोड़ा सा खड़ा होने के लिए छोड़ दें। गाजर को अच्छी तरह धोकर, छीलकर, छीलकर आधा कर लीजिए। धागे से बर्फी मटर को किनारे से निकाल कर धो लीजिये.
- पानी के स्नान में गाजर को लगभग 10 मिनट तक भाप दें, फिर बर्फ मटर डालें। दोनों को और 5 मिनट तक स्टीम करें और अलग रख दें। परोसने से करीब 10 मिनट पहले एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें सब्जियां गर्म करें और उन्हें पकने दें। मांस के साथ परोसें।
रेड वाइन सॉस:
- प्याज़, प्याज़ और लहसुन को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें। वेजिटेबल क्यूब्स को मक्खन में डालें और लगभग आधी रेड वाइन के साथ डिग्लज़ करें। कुछ उबलने दो।
- फिर सॉस में थोड़ा भुना हुआ स्टॉक, मिर्च मिर्च, मेंहदी और अजवायन डालें। सब कुछ उबलने दें और धीरे-धीरे स्टॉक और सभी रेड वाइन और ग्रेवी डालें (ऊपर देखें)। आधा कर दें और एक छलनी के माध्यम से एक छोटे सॉस पैन में डालें।
- क्रीम और जैम डालें, फिर से गरम करें और सॉस में सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहते हैं कि सॉस गाढ़ा हो, तो ठंडे पानी में लगभग 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च घोलें और सॉस के साथ थोड़ी देर के लिए उबाल लें। सॉस को मांस के साथ परोसें।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 188किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 7.3gप्रोटीन: 7.7gमोटी: 13.6g
