कटी हुई सब्जियों और सुल्तान पिलावे के साथ भेड़ का बच्चा

एक ओवनप्रूफ पैन में मेमने के फ़िललेट्स को हर तरफ जैतून के तेल में भूनें (टोस्टेड सुगंध के लिए) और फिर स्टोव को नीचे कर दें। नमक, काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन और अजवायन के साथ सीजन और मक्खन जोड़ें, ध्यान से सीज़ करें और बीच में मक्खन के साथ स्वाद लें। आप चाहें तो इसे ओवन में 180 डिग्री पर 4 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं.

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। बैंगन और मिर्च को तेज चाकू से कई बार गोल करें और ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें। इस बीच, लहसुन को काट लें, धूप में सुखाए हुए टमाटरों को स्ट्रिप्स में काट लें। जड़ी बूटियों को काट लें, ऑबर्जिन और मिर्च को ओवन से बाहर निकालें और छिलका हटा दें। लुगदी को डाइस करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें लहसुन के साथ सूखी हुई सब्जियां, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ भूनें। मसाले डालकर ऊपर से नीबू छिड़कें।

चावल को एक बड़े प्याले में नापिये और ऊपर से पानी डालिये और 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये. फिर ठंडे पानी से तब तक धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए और फिर छान कर छान लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटे हुए प्याज़ डालकर भूनें, पाइन नट्स डालें। फिर चावल डालें और सब कुछ एक साथ लगभग मिलाएँ। 2 मिनट, पानी / हेअर ड्रायर से बुझाएं। मक्खन, करंट, अंजीर डालें और उबाल लें, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। उच्चतम स्तर पर संक्षेप में उबाल लें। आँच को कम कर दें, तवे पर ढक्कन लगा दें और चावल को लगभग 20-25 मिनट तक भीगने दें।