John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 4 खरगोश का पैर
- 4 आलू मुख्य रूप से मोमी
- 8 फूलगोभी के फूल
- 0,5 ताजा ब्रोकोली
- 1 प्याज
- 1 लौंग लहसुन
- 50 ml लैक्टोज मुक्त दूध
- 100 ml सब्जी का झोल
- 2 गाजर
- नमक, काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च, एक चुटकी जायफल और जैतून का तेल
अनुदेश
- खरगोश के पैर को अच्छी तरह धो लें (पानी हिस्टामाइन को बाहर निकाल देता है), सूखा और 2 चम्मच नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ अच्छी तरह से मौसम।
- प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें, साथ ही लहसुन को भी मोटे तौर पर काट लें
- एक गहरे पैन या पुलाव में जैतून का तेल गरम करें और उसमें खरगोश के पैर तलें
- प्याज और लहसुन के टुकड़े, गाजर का एक टुकड़ा भी डालें और सब कुछ थोड़ी देर के लिए पकने दें
- फिर गरम वेजिटेबल स्टॉक से डिग्लेज़ करें, ढक्कन लगा दें और इसे धीरे से उबलने दें।
- आलू छीलें, आधा काट लें और नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाएं
- इस बीच, सब्जियों (फूलगोभी, ब्रोकली, गाजर) को छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा वेजिटेबल स्टॉक में धीरे से उबाल लें (बेहतर: स्टीमर से उन्हें भाप दें)
- आलू को निथार लें और आलू प्रेस की सहायता से एक प्याले में निकाल लें। नमक, काली मिर्च और ढेर सारा जायफल डालें, फिर दूध में मिलाएँ
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग पेपर को बेकिंग ट्रे पर रखें। बेकिंग पेपर पर आलू के मिश्रण को क्रीम नोजल/पाइपिंग बैग से गुलाब के आकार में दबाएं। फिर लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें
- खरगोश को पुलाव से बाहर निकालिये (कुकिंग टेस्ट!) और इसे ओवन में गर्म होने के लिये रख दीजिये. फिर उबली हुई सब्जियों और स्टू के रस को हैण्ड ब्लेन्डर से फेंटकर सॉस बना लें
- खरगोश के पैर, सब्जियां और डचेस आलू को अच्छी तरह व्यवस्थित करें, थोड़ा सा सॉस डालें।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 34किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 1.9gप्रोटीन: 1.3gमोटी: 2.4g
