मसालेदार मसालेदार आम और फ्राइड बकरी पनीर बॉल्स के साथ मसूर का सलाद

आम को छील कर बारीक टुकड़ो में काट लीजिये. फिर इन्हें एक बाउल में साइड से रख दें। विनैग्रेट के लिए, मिर्च को सिरका, शहद और थोड़े से समुद्री नमक के साथ प्यूरी करें। फिर जैतून का तेल रोक दें। आम के ऊपर सब कुछ डालें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें।

दाल (किस्म के आधार पर) को ठंडे पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें। अब गाजर और प्याज़ को जैतून के तेल में भूनें। फिर पिसी हुई दाल डालें और उनके साथ भून लें। वेजिटेबल स्टॉक से डीग्लेज़ करें और लगभग उबाल लें। 20 मिनट तक जब तक तरल अवशोषित न हो जाए और दाल पक न जाए। इस बीच, एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ होने दें। फिर सिरके और संतरे के रस से डीग्लेज़ करें। कारमेल को उबालें और पकी हुई दाल में संतरे के छिलके और मक्खन के साथ नमक और काली मिर्च डालें। सेवा करते समय सलाद गुनगुना होना चाहिए।

बकरी पनीर को एक बाउल में डालें और फोर्क से मैश कर लें। अब आप चाहें तो थाइम डालें। साथ ही शहद और थोड़ी सी काली मिर्च। फिर छोटी-छोटी गेंदें बना लें (ताकि प्रति व्यक्ति 2-3 गेंदें हों)। - अब इन बॉल्स को पहले मैदे में, फिर फेटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें. डीप फ्राई करने से पहले 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि वे लीक न हों। आखिर में एक पैन में पर्याप्त तेल में बकरी पनीर बॉल्स को फ्राई करें। मुड़ते समय सावधान रहें!