मसूर स्टू …

दालों को छाँट लें, धो लें और तीन गुना पानी के साथ रात भर भिगो दें। सूजी हुई दाल को भीगे हुए पानी में 15 मिनट तक उबालें।

आलू को छील कर धो लें, क्यूब्स में काट लें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। छान कर दाल में डालें।

सब्जियों को साफ, धोकर काट लें। एक सॉस पैन में बेकन और ऑलस्पाइस डालें। पानी में डालो, उबाल लेकर आओ और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

बेकन निकालें, एक चलनी के माध्यम से स्टॉक डालें। साबुत मसाले के दाने निकाल दें। सब्जियों को प्यूरी करें और सूप में मिलाएं। आप स्टू को कितना मोटा या पतला चाहते हैं, इसके आधार पर अधिक से अधिक शोरबा डालें।

स्टू को आधा काट लें। विकल्प 1: बेकन को क्यूब्स में काटें और दाल के स्टू के साथ मिलाएं।

चूंकि मुझे काला हलवा बिल्कुल पसंद नहीं है, लेकिन मेरे पति को कोई अन्य दाल स्टू नहीं पता है, अब दूसरा संस्करण आता है: काले हलवे को क्यूब्स में काट लें, खीरा को छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप में काला हलवा, खीरा और मार्जोरम मिलाएं। थोड़ा खीरे के पानी के साथ स्वादानुसार सीजन।

दोनों ही वैरिएंट पर हर कोई अपने-अपने स्वाद के लिए सिरका और चीनी बनाता है।