स्पाएट्ज़ल और स्ट्रिंग सॉसेज के साथ दाल

• मैं आमतौर पर दालें पहले पकाती हूं, तब मुझे पता चलता है कि वे पक गई हैं 🙂
• एक बड़े सॉस पैन में, प्याज को बेकन के साथ, जिसे आपने स्वाभाविक रूप से पहले से छीलकर और टुकड़ों में काट लिया है, पारदर्शी होने तक भून लें, आलू धो लें और क्यूब्स में काट लें और प्याज और बेकन में सूप की सब्जियां डालकर भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और साथ में डालें। डीग्लेज़ सब्जियां या मांस स्टॉक। थोड़ी देर उबालें और फिर दाल डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब कुछ पक न जाए। यदि आप चाहें, तो स्ट्रिंग सॉसेज को स्लाइस में काट लें।

स्पाएट्ज़ल आटा

• आटे को नमक, पानी और अण्डों के साथ मिला कर सख्त आटा गूथ लीजिये, जब तक कि उसमें बुलबुले न बनने लगें। एक बड़े बर्तन में ढेर सारा नमकीन पानी उबालें और स्पाएट्ज़ल को खुरचें या स्पाएट्ज़ल प्रेस का उपयोग करें। ऊपर तैर रहे स्पाएट्ज़ल को डराने के लिए ठंडे पानी का एक कटोरा तैयार रखें 🙂