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व्हाइट मिरर ग्लेज़ के साथ स्पंज केक पर लाइम योगर्ट मूस

5 से 8 वोट
कुल समय 1 घंटा 30 मिनट
कोर्स रात का खाना
खाना पकाने यूरोपीय
सर्विंग्स 5 लोग
कैलोरी 224 किलो कैलोरी

सामग्री
 

नीबू दही मूस:

  • 150 g फेटी हुई मलाई
  • 300 g दही
  • 4 बीएल। जेलाटीन
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • 2 चम्मच पिसी चीनी
  • 6 चम्मच चाशनी
  • 4 cl नींबू का रस

बिस्किट:

  • 250 g मक्खन
  • 6 पीसी। अंडे
  • 220 g चीनी
  • 280 g आटा
  • 1 पोटली वनीला शकर
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 पीसी। चॉकलेट सफेद

मिरर ग्लेज़:

  • 4 बीएल। जेलाटीन
  • 45 ml ग्लूकोज सिरप
  • 115 g चीनी
  • 50 ml पानी
  • 90 ml क्रीम
  • 37,5 g सफेद चॉकलेट पीना

नाज़ुक:

  • 125 g काजू
  • 125 g चीनी
  • 2 चम्मच पानी

फल स्तर:

  • 125 g रास्पबेरी
  • 1 चम्मच पिसी चीनी

अनुदेश
 

नीबू दही मूस:

  • व्हीप्ड क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। दही को नींबू के रस और पिसी चीनी के साथ मिलाएं। जिलेटिन भिगोएँ. नींबू के रस के साथ चीनी की चाशनी को उबाल लें। फिर जिलेटिन को हिलाते हुए नरम कर लें. दही में जिलेटिन और चीनी का मिश्रण मिलाएं और व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। मिश्रण को सांचों में भरें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर मोल्ड्स को फ्रीजर में जमा दें।

बिस्किट बेस:

  • अंडे के साथ चीनी को कम से कम 20 मिनट तक फेंटें। बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिए. फिर चीनी और अंडे में वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और 50 डिग्री पर 175 मिनट तक बेक करें। स्पंज केक को मूस मोल्ड के आकार में काट लें और किनारे को पिघली हुई सफेद चॉकलेट से कोट करें।

मिरर आइसक्रीम:

  • जिलेटिन घोलें. एक सॉस पैन में ग्लूकोज सिरप, चीनी, पानी, क्रीम और पीने की चॉकलेट को हिलाते हुए उबाल लें। फिर इसमें जिलेटिन मिलाएं. मिश्रण को 37 डिग्री तक ठंडा होने दें।

परत टार्टलेट:

  • फ्रीजर से दही मूस निकालें और प्रत्येक को स्पंज केक बेस पर रखें। दर्पण के शीशे से ढकें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

नाज़ुक:

  • चीनी और पानी मिलाएं और एक सॉस पैन में कैरामलाइज़ करें। - फिर इसमें कुचले हुए काजू डालें और बेकिंग पेपर पर बेलन की सहायता से बेल लें. बाद में चाकू से बारीक काट लें।

बेरी मिरर:

  • रसभरी को ब्लेंडर में प्यूरी करें और पाउडर चीनी मिलाएं। बीज छानने के लिए मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें।

पोषण

सेवित: 100gकैलोरी: 224किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 23.5gप्रोटीन: 1.3gमोटी: 11.6g
अवतार तस्वीरें

द्वारा लिखित Ashley Wright

मैं एक पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ-आहार विशेषज्ञ हूँ। न्यूट्रिशनिस्ट-डायटीशियन के लिए लाइसेंस परीक्षा लेने और पास करने के कुछ समय बाद, मैंने पाक कला में डिप्लोमा किया, इसलिए मैं एक प्रमाणित शेफ भी हूं। मैंने अपने लाइसेंस को पाक कला में एक अध्ययन के साथ पूरक करने का फैसला किया क्योंकि मुझे विश्वास है कि यह मुझे वास्तविक दुनिया के अनुप्रयोगों के साथ अपने सर्वोत्तम ज्ञान का उपयोग करने में मदद करेगा जो लोगों की मदद कर सकता है। ये दो जुनून मेरे पेशेवर जीवन का हिस्सा और पार्सल हैं, और मैं किसी भी परियोजना के साथ काम करने के लिए उत्साहित हूं जिसमें भोजन, पोषण, फिटनेस और स्वास्थ्य शामिल है।

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