अलसी का तेल: फायदे के साथ-साथ नुकसान भी

अलसी का तेल शॉर्ट-चेन ओमेगा-3 फैटी एसिड के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। इन्हें आवश्यक फैटी एसिड माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इन्हें भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए। हम अलसी के तेल के गुणों को प्रस्तुत करते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले अलसी का तेल खरीदते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए और तेल को सर्वोत्तम तरीके से कैसे लिया जा सकता है। हालाँकि, अलसी के तेल के नुकसान भी हो सकते हैं जिन्हें भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

अलसी का तेल क्या है?

अलसी का तेल सामान्य अलसी (लिनम यूसिटाटिसिमम) के बीज (अलसी/अलसी) से प्राप्त तेल है। सामान्य सन को सन भी कहा जाता है। यह छोटे-छोटे नीले फूलों वाला पौधा है, जिसके तनों से लिनन (कपड़ा) भी बनाया जा सकता है। हालाँकि, यह एक अलग प्रजाति है। तेल सन से प्राप्त होता है, ऊतक सन के रेशे से प्राप्त होता है। अलसी का तेल अलसी को पीसकर और दबाकर या केवल दबाकर प्राप्त किया जाता है और इसकी संरचना बहुत ही असामान्य होती है।

अलसी का तेल किससे बनता है?

अलसी के तेल में मुख्य रूप से आवश्यक शॉर्ट-चेन ओमेगा-3 फैटी एसिड अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) होता है। यह फैटी एसिड अधिकांश अन्य तेलों और वसा में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है। अलसी के तेल में ऐसा नहीं है. अल्फा-लिनोलेनिक एसिड यहां 60 प्रतिशत तक प्रबल होता है। चूँकि ALA एक आवश्यक फैटी एसिड है, इसे भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए। इसका निर्माण जीव द्वारा स्वयं नहीं किया जा सकता।

2 किलो कैलोरी की औसत ऊर्जा आवश्यकता के आधार पर एक वयस्क की ALA की दैनिक आवश्यकता लगभग 2000 ग्राम (2000 मिलीग्राम) है। यह 2 ग्राम पहले से ही 1 चम्मच अलसी के तेल के साथ अवशोषित किया जा सकता है।

संघीय खाद्य संहिता के अनुसार, अलसी के तेल की औसत संरचना निम्नलिखित है (गोल):

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड

• अल्फा लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा 3): 53%
• लिनोलिक एसिड (ओमेगा 6): 14%

अलसी के तेल का ओमेगा-6-ओमेगा-3 अनुपात 1:3.7 है (1:5 अक्सर निर्दिष्ट किया जाता है, जो संबंधित अलसी के तेल के फैटी एसिड प्रोफाइल पर निर्भर करता है, जो स्वाभाविक रूप से भिन्न हो सकता है)।

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड

• ओलिक एसिड: 19%

संतृप्त फैटी एसिड

• पामिटिक और स्टीयरिक एसिड: 10%

(नोट: फैटी एसिड के बारे में सभी स्पष्टीकरण पिछले लिंक में पाए जा सकते हैं, जो बताता है कि संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड के बीच, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 के बीच, छोटी और लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के बीच क्या अंतर है, आदि)

1 चम्मच अलसी में कितना अलसी का तेल होता है?

बहुत से लोग अलसी के तेल के स्रोत के रूप में अलसी लेना पसंद करते हैं और प्रति चम्मच या प्रति चम्मच अलसी में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 की मात्रा के बारे में पूछते हैं। बेशक, चम्मच आकार में भिन्न होते हैं, इसलिए हम औसत मान मानते हैं। आपका चम्मच भी 3 ग्राम के बजाय केवल 5 ही पकड़ सकता है। एक प्राकृतिक भोजन के रूप में, अलसी में तेल की मात्रा के मामले में भी उतार-चढ़ाव होता है, इसलिए यहां केवल औसत मूल्य दिए जा सकते हैं:

• संघीय खाद्य संहिता के अनुसार, 1 चम्मच अलसी (5 ग्राम) में 36.5% तेल/वसा होता है, जो 1.8 ग्राम के बराबर होता है। इस 1.8 ग्राम तेल में 1 ग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड (अल्फा-लिनोलेनिक एसिड; एएलए) और 0.27 ग्राम ओमेगा-6 फैटी एसिड (लिनोलेनिक एसिड) होता है। इसलिए 2 चम्मच एक वयस्क की ALA (2 ग्राम) की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।
• 1 चम्मच अलसी में लगभग 10 ग्राम यानी अलसी से दोगुनी मात्रा होती है, और इसलिए इसमें फैटी एसिड भी दोगुनी मात्रा में होता है।

इसमें मौजूद फैटी एसिड को पचाने और उपयोग करने में सक्षम होने के लिए, बीजों को कुचलना या पीसना चाहिए। अन्यथा, अलसी सूज जाएगी, लेकिन अन्यथा बिना पचे (ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड सहित) मल के साथ उत्सर्जित हो जाएगी।

अलसी के तेल का स्वाद कैसा होता है?

उच्च गुणवत्ता वाला, ताजा दबाया हुआ अलसी का तेल हल्का और थोड़ा पौष्टिक होता है। यदि अलसी के तेल का स्वाद कड़वा हो तो यह इसे खाना बंद करने का संकेत है। ऑक्सीकरण प्रक्रियाएं पहले ही शुरू हो चुकी हैं और तेल खराब हो चुका है, यानी इसका कुछ हिस्सा पहले से ही बासी है।

अलसी का तेल कैसे बनता है?

उच्च गुणवत्ता वाला कोल्ड-प्रेस्ड अलसी का तेल अलसी को दबाकर और बोतलबंद करते समय सावधानीपूर्वक फ़िल्टर करके बनाया जाता है, ताकि निलंबित पदार्थ को हटाया जा सके, जिससे अन्यथा ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं का खतरा बढ़ जाएगा और तेजी से खराब हो जाएगा।

अन्य अलसी के तेल को गर्म करके यानी भूनकर, अलसी से और गर्म पानी का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। बेशक, ये अब कोल्ड-प्रेस्ड तेल नहीं हैं।

आप अलसी के तेल का उपयोग किस लिए कर सकते हैं?

अलसी के तेल का उपयोग रसोई में भोजन के रूप में किया जा सकता है। इसे आहार अनुपूरक के रूप में भी लिया जा सकता है। अलसी का तेल पालतू जानवरों (जैसे कुत्तों और घोड़ों) को दिया जा सकता है, त्वचा की देखभाल के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, और सैद्धांतिक रूप से लकड़ी के दाग के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

रसोई में अलसी का तेल - अलसी के तेल से बने व्यंजन

रसोई में, अलसी के तेल का उपयोग खाद्य तेल के रूप में किया जाता है, खासकर ठंडे व्यंजनों में, क्योंकि इसके फैटी एसिड गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसलिए अलसी के तेल का उपयोग ड्रेसिंग, डिप्स, क्वार्क व्यंजन, स्मूदी, शेक या घर पर बनी ओट क्रीम के लिए किया जाता है। तैयार पकवानों के ऊपर, जो थोड़ा ठंडा हो गया हो, अलसी का तेल देना भी संभव है।

आहार अनुपूरक के रूप में अलसी के तेल का आंतरिक उपयोग

निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए अलसी का तेल चम्मच, बड़े चम्मच या कैप्सूल के रूप में आंतरिक रूप से लिया जाता है:

• ओमेगा-3 फैटी एसिड की आपूर्ति के लिए
• सूजन रोधी के लिए
• मधुमेह में रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने के लिए
• पाचन को नियमित करने के लिए
• रक्तचाप और कुछ रक्त लिपिड स्तरों को नियंत्रित करने के लिए
• संवेदनशील और शुष्क त्वचा की देखभाल के लिए
• जोहाना बुडविग के अनुसार कैंसर रोधी आहार के भाग के रूप में

इस सूची का मतलब यह नहीं है कि अलसी का तेल बिना किसी देरी के संबंधित बीमारियों को ठीक करता है, बल्कि यह कि अलसी के तेल को चिकित्सा में शामिल किया जा सकता है और नीचे प्रस्तुत अध्ययनों के अनुसार पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया या व्यक्तिगत मूल्यों के विनियमन का समर्थन कर सकता है।

अलसी के तेल का बाहरी उपयोग

अलसी के तेल का उपयोग त्वचा की देखभाल के लिए बाहरी रूप से (लेकिन आंतरिक रूप से भी) किया जा सकता है। नीचे "संवेदनशील और शुष्क त्वचा के लिए अलसी का तेल" के अंतर्गत देखें।

कुत्तों और घोड़ों में अलसी के तेल का उपयोग

अल्फा-लिनोलेनिक एसिड जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड भी कुत्तों और घोड़ों के लिए आवश्यक फैटी एसिड हैं। इसलिए, अलसी का तेल पहले से ही कई कुत्तों के भोजन में मिलाया जाता है (5 मिलीलीटर प्रति 10 किलो कुत्ते तक) - और घोड़े के मालिक कभी-कभी एक योजक के रूप में अलसी का तेल (30 - 45 मिलीलीटर प्रति 600 किलोग्राम) खिलाते हैं। यह पाचन को बढ़ावा देता है, कोट के लिए अच्छा है (विशेषकर त्वचा की समस्याओं और एलर्जी के लिए), सूजन को कम करता है और श्वसन समस्याओं में सुधार करता है। प्रशिक्षण में घोड़ों के लिए, यह एक सस्ता ऊर्जा बूस्टर भी होना चाहिए जो एक ही समय में कोई प्रोटीन प्रदान नहीं करता है।

उच्च खुराक के कारण, घोड़ों के लिए बड़े अलसी के तेल के कनस्तर भी बेचे जाते हैं, जो अक्सर पारभासी होते हैं और व्यापक उद्घाटन के कारण, खोलने और बाहर निकालने पर प्रचुर मात्रा में ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं। इससे ऑक्सीकृत अलसी तेल खाने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, घोड़े का जीव पृथक तेल को पचाने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है।

यदि आप अपने कुत्ते को अलसी का तेल खिलाना चाहते हैं, तो पालतू जानवर की दुकान से कुत्तों के लिए "विशेष" (और संभवतः सस्ता) अलसी का तेल न खरीदें, बल्कि वह अलसी का तेल दें जो आप स्वयं उपयोग करते हैं।

दोनों जानवरों के साथ, यह सवाल उठता है कि क्या वे कभी स्वाभाविक रूप से अलसी के तेल का सेवन करेंगे, जो कि संभावना नहीं है। घोड़ों को घास, जड़ी-बूटियों और घास से पर्याप्त अल्फा-लिनोलेनिक एसिड मिलेगा - और कुत्तों को संभवतः पशु भोजन से उनकी ओमेगा -3 की ज़रूरतें मिलेंगी, जो लंबी श्रृंखला वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करता है। यह भी संभावना है कि कुत्ते, कई मनुष्यों की तरह, ALA को पर्याप्त मात्रा में लंबी-श्रृंखला वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड में परिवर्तित नहीं कर सकते हैं और इसलिए उन्हें DHA और EPA (यदि बिल्कुल भी) के साथ पूरक दिया जाना चाहिए।

इसलिए, यदि आप अपने जानवरों को अलसी का तेल देना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे बहुत कम इस्तेमाल करें और केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता का ही तेल चुनें।

लकड़ी के दाग के रूप में अलसी के तेल का उपयोग

अलसी के तेल को अक्सर लकड़ी उपचार एजेंट भी माना जाता है क्योंकि यह लकड़ी में गहराई तक प्रवेश करता है, जहां यह कठोर हो जाता है और इस तरह लकड़ी को संसेचित कर देता है। चूंकि सामान्य अलसी के तेल को सूखने में लंबा समय लगता है, तथाकथित अलसी के तेल वार्निश का उपयोग आमतौर पर लकड़ी के लिए किया जाता है - एक उत्पाद जो अलसी के तेल से बनाया जाता है लेकिन इसमें अन्य योजक होते हैं जो सुखाने की प्रक्रिया को तेज करते हैं। उबले हुए अलसी के तेल का उपयोग अलसी के तेल के वार्निश के लिए भी किया जाता है।

अलसी का तेल क्या करता है और इसे किन बीमारियों में लिया जाता है?

अलसी का तेल एक पुराना घरेलू उपचार है जिसका उपयोग कई बीमारियों के लिए किया जा सकता है। विभिन्न अध्ययन अब अलसी के तेल के उपयोग के पारंपरिक क्षेत्रों की पुष्टि करते हैं, जिन्हें हम नीचे प्रस्तुत करते हैं:

क्या अलसी का तेल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकता है?

विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, अलसी के तेल का कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स पर समान रूप से कम करने वाला प्रभाव नहीं होता है। कुछ अध्ययनों में, यह स्तर को कम करने में सक्षम था, दूसरों में नहीं। अलसी का तेल विशेष रूप से उन लोगों में प्रभावी पाया गया जो पहले से ही बीमार थे और अधिक वजन वाले लोगों में।

उदाहरण के लिए, 2009 के एक मेटा-विश्लेषण में, 28 अध्ययनों के मूल्यांकन के आधार पर, यह पाया गया कि अलसी (साबुत) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, लेकिन अलसी का तेल नहीं। न तो अलसी और न ही अलसी के तेल का ट्राइग्लिसराइड्स पर कोई प्रभाव पड़ा।

2015 के एक अध्ययन में, प्रतिभागियों को रात के खाने के साथ दिन में एक बार 10 ग्राम अलसी का तेल या मकई का तेल दिया गया था। अलसी के तेल समूह में, केवल 4 सप्ताह के बाद ALA और EPA का स्तर बढ़ गया, लेकिन DHA का स्तर नहीं। अलसी के तेल समूह में, एपोलिपोप्रोटीन और एसडी-एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो गया - दोनों स्तरों का उपयोग धमनीकाठिन्य का शीघ्र पता लगाने के लिए किया जाता है।

डायलिसिस रोगियों के साथ 2016 के एक अध्ययन में, 6 सप्ताह तक प्रतिदिन 8 ग्राम अलसी का तेल ट्राइग्लिसराइड के स्तर (रक्त वसा) को 23 प्रतिशत तक कम करने में सक्षम था। मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड प्राप्त करने वाले प्लेसीबो समूह में ऐसा नहीं था।

1990 के दशक में, मोटे प्रतिभागियों के एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन अलसी के तेल से 20 ग्राम अल्फा-लिनोलेनिक एसिड लेने से धमनी स्वास्थ्य (रक्त वाहिका की दीवारों की लोच) में सुधार हुआ और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण कम हो गया (यह ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल है जिसे खतरनाक माना जाता है) दिल)। -परिसंचरण स्वास्थ्य)। जैतून का तेल और वसा युक्त संतृप्त वसा प्राप्त करने वाले तुलनात्मक समूहों में ऐसे कोई सकारात्मक परिणाम नहीं देखे गए।

इसलिए, जब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स की बात आती है, तो बेझिझक अलसी के तेल का उपयोग करें या यदि आप चाहें तो इसे अपने खाना पकाने में कच्चे वनस्पति तेल के रूप में उपयोग करें। हालाँकि, अलसी का सेवन करना अधिक सुरक्षित है। उदाहरण के लिए, 2015 में, परिधीय धमनी रोड़ा रोग (आंतरायिक अकड़न) वाले रोगियों में 30 ग्राम पिसी हुई अलसी के प्रभाव की तुलना 30 ग्राम साबुत गेहूं से की गई थी। अलसी 15 सप्ताह के बाद एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 4 प्रतिशत तक कम करने में सक्षम थी (और इसे कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं के साथ भी लिया जा सकता है)।

दिल के लिए अलसी का तेल

जैसा कि पिछले भाग में बताया गया है, अलसी का तेल हमेशा रक्त लिपिड स्तर को विश्वसनीय रूप से कम करने में सक्षम नहीं था। हालाँकि, कोई केवल रक्त लिपिड स्तर को कम करना चाहता है क्योंकि बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को हृदय रोगों के लिए जोखिम कारक माना जाता है। इसलिए, सीधे संबंध को भी देखना समझ में आता है, यानी कि क्या अलसी के तेल का सेवन हृदय संबंधी जोखिम को प्रभावित कर सकता है, जो कि 2010 की समीक्षा में भी किया गया था। यह 9 अध्ययनों के आधार पर दिखाया गया है:

• अलसी के तेल से प्राप्त अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) दिल के दौरे और अचानक हृदय की मृत्यु से बचा सकता है।
• प्रतिभागियों के वसा ऊतक में ALA की मात्रा जितनी अधिक होगी, दिल के दौरे का खतरा उतना ही कम होगा।
• जिन मरीजों को दिल का दौरा पड़ा उनमें एएलए, ईपीए और डीएचए का स्तर काफी कम था।
• ALA से भरपूर आहार कोरोनरी धमनियों में कैल्शियम जमा होने के जोखिम को कम करता है।
• कोई व्यक्ति जितना अधिक ALA का सेवन करेगा, कोरोनरी धमनी रोग का खतरा उतना ही कम होगा।
• जोखिम में कमी मछली की खपत से स्वतंत्र थी।
• ALA का सेवन 1 प्रतिशत (कुल ऊर्जा आवश्यकताओं का) बढ़ाने से कोरोनरी धमनी रोग का खतरा 40 प्रतिशत कम हो गया।
• ALA का सेवन जितना अधिक होगा, हृदय रोग या अन्य बीमारियों से मरने का जोखिम उतना ही कम होगा।

चूँकि ALA न केवल अलसी के तेल में बल्कि अन्य खाद्य पदार्थों में भी निहित है, ये अन्य खाद्य पदार्थ भी निश्चित रूप से ALA आपूर्ति को अनुकूलित करने में योगदान दे सकते हैं, उदाहरण के लिए B. अलसी, भांग के बीज, भांग का तेल, अखरोट, अखरोट का तेल, आदि।

उदाहरण के लिए, चूहों में, 10 प्रतिशत अलसी वाले आहार से छह महीने के बाद मुख्य धमनियों में धमनीकाठिन्य (कैल्सीफिकेशन जमा) का स्पष्ट प्रतिगमन हुआ।

स्ट्रोक की रोकथाम में अलसी का तेल

जिस किसी को अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (प्रति दिन कम से कम 1.19 ग्राम) अच्छी तरह से मिलता है, उसे महाधमनी में जमा होने का जोखिम कम होता है, जिसका मतलब निश्चित रूप से दिल के दौरे और स्ट्रोक का कम जोखिम भी होता है। इसके विपरीत, निम्न ALA मान को स्ट्रोक के रोगियों के चमड़े के नीचे के वसा ऊतक में मापा जा सकता है। फॉस्फोलिपिड (हमारी कोशिका झिल्ली में) में एएलए स्तर में केवल 0.06 प्रतिशत की वृद्धि के परिणामस्वरूप स्ट्रोक के जोखिम में 28 प्रतिशत की कमी आई। यदि रक्त सीरम ALA स्तर 0.13 प्रतिशत बढ़ जाता है, तो स्ट्रोक का खतरा 37 प्रतिशत कम हो जाता है।

मधुमेह में अलसी का तेल

अलसी के तेल और अलसी का उपयोग मधुमेह के इलाज में भी किया जा सकता है। 2022 में, जर्नल ऑफ थोरैसिक डिजीज में एक अध्ययन छपा जिसमें 60 लोगों को प्रतिदिन 1000 मिलीग्राम अलसी का तेल (40 प्रतिशत अल्फा-लिनोलेनिक एसिड) मिला, और अन्य 60 लोगों को 1000 मिलीग्राम मछली का तेल (15 प्रतिशत डीएचए, 25 प्रतिशत ईपीए) मिला ). सभी 120 प्रतिभागियों की उम्र 40 से 100 वर्ष के बीच थी और उन्हें टाइप 2 मधुमेह और कोरोनरी धमनी रोग (एथेरोस्क्लेरोसिस) था।

10 सप्ताह के बाद यह दिखाया गया कि अलसी का तेल इंसुलिन के स्तर को कम करने में सक्षम था और मछली के तेल की तुलना में सूजन मार्कर एचएस-सीआरपी का मूल्य भी बेहतर था। हालाँकि, इंसुलिन प्रतिरोध और उपवास रक्त शर्करा के स्तर पर दोनों तेलों का प्रभाव समान था। इसलिए, अलसी के तेल का नियमित सेवन टाइप 2 मधुमेह और कोरोनरी धमनी रोग के रोगियों के लिए एक अच्छा उपाय हो सकता है।

मधुमेह रोगी जो उच्च आहार ALA (प्रति दिन 2.1 ग्राम से अधिक) का सेवन करते हैं, उनमें मधुमेह न्यूरोपैथी का जोखिम भी कम होता है।

अलसी का तेल रक्त पतला करने वाला है?

अलसी के तेल के बारे में अक्सर चेतावनी दी जाती है क्योंकि ऐसा कहा जाता है कि यह रक्त को "पतला" करने में सक्षम है, अर्थात रक्त के थक्के जमने से रोकता है। हालाँकि, अधिकांश अध्ययनों में यह सच नहीं है। केवल टाइप 2 मधुमेह रोगियों में प्रतिदिन 5 ग्राम अलसी का तेल लेने से दो सप्ताह के बाद रक्त जमावट कारकों में महत्वपूर्ण कमी देखी गई। चूँकि मधुमेह रोगियों में स्वाभाविक रूप से घनास्त्रता का खतरा अधिक होता है, अलसी का तेल स्पष्ट रूप से इस समूह के लोगों के लिए आदर्श है। यदि, मधुमेह रोगी के रूप में, आप पहले से ही थक्कारोधी दवा ले रहे हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से अलसी के तेल के साथ अतिरिक्त इलाज पर चर्चा करनी चाहिए।

हालांकि, स्वस्थ लोगों में, न तो अलसी का 3 महीने का सेवन और न ही अलसी के तेल के रूप में 4 ग्राम एएलए का 5.9 सप्ताह का सेवन रक्त जमावट मूल्यों को बदल सकता है। यहां तक ​​कि 5.2 ग्राम ईपीए और डीएचए की दैनिक खुराक भी विफल रही। यहां तक ​​कि जब सेवन को 6 महीने तक बढ़ाया गया, तब भी थक्के जमने वाले कारकों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा।

रक्तचाप के लिए अलसी का तेल

अलसी का तेल उच्च रक्तचाप पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। 2007 में एक अध्ययन प्रकाशित किया गया था जिसमें डिस्लिपिडेमिया से पीड़ित पुरुषों को 8 सप्ताह तक प्रतिदिन अलसी के तेल के रूप में 8 ग्राम एएलए या कुसुम तेल के रूप में 12 ग्राम लिनोलिक एसिड प्राप्त हुआ। अलसी के तेल समूह में, रक्तचाप औसतन 5 mmHg कम हो गया। ऐसा माना जाता है कि एंटीहाइपरटेंसिव प्रभाव अलसी के तेल के कार्डियो-सुरक्षात्मक प्रभाव में भी योगदान देता है।

अक्टूबर 2022 में, अलसी के तेल के रक्तचाप-कम करने वाले प्रभाव पर 5 अध्ययनों का मूल्यांकन करने वाले एक समीक्षा लेख से पता चला कि अलसी का तेल चयापचय सिंड्रोम और संबंधित लक्षणों (डिस्लिपिडेमिया, मधुमेह, उच्च रक्तचाप) वाले रोगियों को अलसी का तेल लेने से लाभ पहुंचा सकता है। अलसी का तेल सिस्टोलिक मान को औसतन लगभग 4 mmHg और डायस्टोलिक मान को 1.7 mmHg तक कम कर देता है।

ब्लड प्रेशर के लिए भी अलसी एक अच्छा उपाय है. एक यादृच्छिक, प्लेसबो-नियंत्रित, डबल-ब्लाइंड अध्ययन में, परिधीय धमनी रोड़ा रोग (आंतरायिक अकड़न) से पीड़ित और अधिकांश भाग में उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों ने छह महीने तक प्रतिदिन 30 ग्राम पिसी हुई अलसी का सेवन किया। सिस्टोलिक रक्तचाप 10 mmHg और डायस्टोलिक 7 mmHg कम हो गया। यह देखा गया कि अलसी के नियमित सेवन से ALA का स्तर बढ़ गया। यह जितना अधिक ऊपर उठा, रक्तचाप ने उतनी ही बेहतर प्रतिक्रिया दी।

संवेदनशील और शुष्क त्वचा के लिए अलसी का तेल

अलसी का तेल संवेदनशील और शुष्क त्वचा के लिए आदर्श है - खासकर जब आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है, हालांकि यदि आप चाहें तो तेल का उपयोग शीर्ष पर भी किया जा सकता है।

2009 में, इस विषय पर एक अध्ययन प्रकाशित किया गया था जिसमें महिलाओं ने 2.2 सप्ताह तक प्रतिदिन 12 ग्राम अलसी का तेल, बोरेज बीज का तेल या एक प्लेसबो लिया। महिलाएं संवेदनशील और/या शुष्क त्वचा से पीड़ित थीं। लगाने के बाद, दोनों तेल समूहों में लालिमा कम थी, त्वचा की नमी बढ़ गई थी और त्वचा से पानी की कमी कम हो गई थी। त्वचा भी कम खुरदरी थी और झड़ने का खतरा भी कम था।

घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए अलसी का तेल

घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए अलसी के तेल का बाहरी उपयोग भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हर 20 घंटे में दर्द वाले घुटने में तेल की लगभग 8 बूँदें मलें। 2018 के डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन में, प्रतिभागियों ने 6 सप्ताह तक ऐसा ही किया - और कम दर्द और ऑस्टियोआर्थराइटिस (कठोरता, सूजन) के अन्य लक्षण कम हुए। साथ ही, वे अंततः अपने रोजमर्रा के जीवन में अधिक सक्रिय होने में सक्षम हुए और अधिक खेल खेलने में सक्षम हुए। प्लेसिबो समूह में कोई उल्लेखनीय सुधार नहीं हुआ।

पुरानी सूजन के खिलाफ अलसी का तेल

अलसी के तेल में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि यह विभिन्न सूजन मूल्यों को कम करता है। हालाँकि, अध्ययन के परिणाम अक्सर असंगत होते हैं। उदाहरण के लिए, 2019 की समीक्षा में, 32 अध्ययनों का मूल्यांकन करने के बाद, यह कहा गया कि अलसी का तेल एचएस-सीआरपी और टीएनएफα के स्तर को प्रभावित कर सकता है, जबकि आईएल -6 और सीआरपी स्तरों पर शायद ही कोई महत्वपूर्ण प्रभाव था।

सीआरपी का मतलब सी-रिएक्टिव प्रोटीन है। यह एक सूजन मार्कर है जो बी क्रोहन रोग और गठिया या संक्रमण या सेप्सिस जैसी पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों में शामिल होता है जो तेजी से बढ़ सकता है। दूसरी ओर, एचएस-सीआरपी का मतलब उच्च-संवेदनशील सीआरपी है। यह मान बहुत अधिक संवेदनशील है और पहले से ही बहुत सूक्ष्म सूजन को इंगित करता है, जैसे कि बी के कारण धमनीकाठिन्य या मधुमेह में मौजूद हो सकता है।

हालाँकि, 2020 के एक हालिया अध्ययन में, अलसी के तेल ने IL-6 के स्तर को कम किया। IL-6 (इंटरल्यूकिन-6) एक सूजन संदेशवाहक (एक प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन) है जो अन्य सूजन मूल्यों को बढ़ा सकता है, जैसे B. CRP मान। IL-6 कोर्टिसोल वैल्यू यानी तनाव हार्मोन के स्तर को भी बढ़ाता है।

अध्ययन में 60 रोगियों ने भाग लिया, जिनमें से सभी मेटाबोलिक सिंड्रोम से पीड़ित थे, जिनमें पुरानी सूजन और अक्सर अत्यधिक रक्त का थक्का जमना भी मौजूद था। आधे लोगों ने प्रतिदिन 25 मिलीलीटर अलसी का तेल लिया, और दूसरे आधे ने 25 मिलीग्राम सूरजमुखी तेल लिया। सभी को समान आहार मिला। 7 सप्ताह के बाद, सूरजमुखी तेल समूह की तुलना में अलसी तेल समूह में सीरम आईएल-6 का स्तर कम हो गया था। हालाँकि, रक्त जमावट में सुधार नहीं हुआ, इसलिए रक्त को "पतला" नहीं किया जा सका - अलसी के तेल की काफी अधिक मात्रा के बावजूद।

यह आश्चर्यजनक है कि अलसी का तेल ज्यादातर बीमार या बहुत अधिक वजन वाले लोगों में मापने योग्य लाभ दिखाता है, जो एक कारण हो सकता है कि ऐसे अध्ययन भी हैं जिनमें कोई विशेष प्रभाव पहचाना नहीं जा सका (उदाहरण के लिए जब परीक्षण के विषय स्वस्थ और सामान्य वजन के थे) .

2012 में उदाहरण के लिए बी आता है। 160 रोगियों के साथ एक प्लेसबो-नियंत्रित डबल-ब्लाइंड अध्ययन जो गुर्दे की कमी से पीड़ित थे और जिन्हें पहले से ही डायलिसिस करना पड़ा था। आधे से अधिक रोगियों में सीआरपी स्तर ऊंचा था। उन्हें 1000 महीने तक दिन में दो बार 4 मिलीग्राम अलसी का तेल या प्लेसिबो दवा दी गई। अलसी के तेल ने सीआरपी को इतना कम कर दिया कि 33.3 प्रतिशत लोगों में पुरानी सूजन खत्म हो गई, जबकि प्लेसीबो समूह में यह 16.9 प्रतिशत थी।

अलसी के तेल से युक्त कैंसर रोधी आहार

पिछली शताब्दी में ही, बायोकेमिस्ट डॉ. जोहाना बुडविग ने बताया था कि अलसी का तेल और अलसी जीव पर उनके कई सकारात्मक प्रभावों के कारण आम तौर पर बढ़ती भलाई के लिए उत्कृष्ट खाद्य पदार्थ हैं।

अपने शोध के परिणामस्वरूप, डॉ. बुडविग ने अपना विशेष बडविग कैंसर आहार तैयार किया, जिसका उपयोग उन्होंने स्पष्ट रूप से अपने कई कैंसर रोगियों में बहुत अच्छी सफलता के साथ किया है। भरपूर मात्रा में कच्चे भोजन, लैक्टिक एसिड किण्वित सब्जियों और सब्जियों के रस के अलावा, बुडविग क्रेब्स आहार में अलसी, कोल्ड-प्रेस्ड ऑर्गेनिक अलसी का तेल, ऑर्गेनिक क्वार्क और पनीर का सेवन शामिल है।

डॉ. बडविग के अनुसार अलसी का तेल आहार का मूलभूत हिस्सा होना चाहिए। डॉ. बुडविग के अनुसार, ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ संयोजन में सल्फ्यूरस अमीनो एसिड के उच्च अनुपात के कारण क्वार्क और कॉटेज पनीर बेहद महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि सल्फर युक्त अमीनो एसिड ओमेगा-3 फैटी एसिड को अधिक आसानी से घुलनशील बना देंगे। और इस प्रकार बेहतर अवशोषण योग्य है।

अलसी में न केवल सक्रिय तत्व के रूप में ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, बल्कि द्वितीयक पादप पदार्थ, तथाकथित लिगनेन भी होते हैं। ये फाइटोहोर्मोन हैं जिनमें एस्ट्रोजेन जैसा प्रभाव हो सकता है, यही कारण है कि उन्हें कैंसर के एस्ट्रोजेन-निर्भर रूपों में सहायक माना जाता है।

कब्ज के लिए अलसी का तेल कैसे लें

यदि आपको कब्ज है, तो सुबह खाली पेट 1 चम्मच से 1 चम्मच अलसी का तेल लेना सबसे अच्छा है, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और अब केवल नाश्ता करें।

हालाँकि अलसी के तेल को कब्ज के लिए एक घरेलू उपचार माना जाता है, लेकिन अध्ययनों के अनुसार यह बी जैतून के तेल से बेहतर काम नहीं करता है। चूहों पर शोध से पता चलता है कि अलसी का तेल दस्त में भी मदद कर सकता है, इसलिए यह केवल एक रेचक नहीं है बल्कि पाचन को नियंत्रित करता है।

अलसी ही इस उद्देश्य के लिए अधिक प्रसिद्ध और अधिक प्रभावी है - ज़मीनी रूप में। अध्ययनों में 50 ग्राम तक पिसी हुई अलसी (भोजन के साथ सेवन) की खुराक का उपयोग किया गया है। हालाँकि, छोटी मात्रा से शुरू करें, जैसे बी। धीरे-धीरे इसकी आदत डालने और आपके लिए सही खुराक खोजने के लिए 1 से 2 चम्मच। क्योंकि हो सकता है कि छोटी खुराक भी आपके काम आ जाए.

अगर आप साबुत या पिसी हुई अलसी लेना चाहते हैं तो यह जरूरी है कि आप खूब पिएं: प्रति चम्मच अलसी में 150 मिली पानी।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को पुनर्जीवित करने के लिए अलसी के बीज के म्यूसिलेज का उपयोग कभी-कभी पाचन टॉनिक के रूप में भी किया जाता है।

अलसी का तेल कब्ज के लिए कितनी तेजी से काम करता है?

यदि आपको कब्ज़ है तो सुबह के पहले सेवन (खाली पेट पर 24 बड़ा चम्मच अलसी का तेल) के बाद अधिकतम 1 घंटों में आपको पाचन प्रभाव महसूस होना चाहिए। यदि आपकी कब्ज पहले से ही अधिक गंभीर है, तो आपको प्रभावी होने से पहले कुछ दिनों तक अलसी का तेल लेने की आवश्यकता हो सकती है। अगर असर धीरे-धीरे हो रहा है तो आप शाम को सोने से पहले 1 बड़ा चम्मच अलसी का तेल भी ले सकते हैं।

आप एक दिन में कितना अलसी का तेल लेते हैं?

अलसी के तेल की खुराक जो अध्ययन में उपयोग की जाती थी और उपयोग भी की जाती है, भिन्न-भिन्न होती है और प्रति दिन 1 से 2 ग्राम या प्रति दिन 1 से 2 बड़े चम्मच हो सकती है, जिसमें 1 बड़ा चम्मच 10 ग्राम के बराबर होता है।

यदि आप प्रतिदिन 1 बड़ा चम्मच अलसी का तेल लेते हैं तो क्या होता है?

यदि आप प्रतिदिन 1 चम्मच अलसी का तेल लेते हैं (या 2), तो यह इस पर निर्भर करता है कि आपकी प्रारंभिक स्थिति क्या है/थी।

• यदि आपको कब्ज़ था, तो यह ठीक हो सकता है।
• यदि आपके रक्त में वसा का स्तर उच्च है, तो तेल उन्हें नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
• यदि आप टाइप 2 मधुमेह के रोगी हैं, तो तेल आपके रक्त शर्करा के स्तर को अधिक आसानी से नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
• यदि आपकी त्वचा शुष्क और संवेदनशील है, तो आपके रंग में सुधार होगा।
• साथ ही, आपके रक्त में ALA का स्तर बढ़ने की संभावना है, साथ ही आपके EPA का स्तर भी, जबकि आपका हृदय संबंधी जोखिम कम हो जाएगा।

क्या अलसी के तेल के कैप्सूल अलसी के तेल से बेहतर हैं?

अलसी के तेल के कैप्सूल का यह फायदा हो सकता है कि उन्हें भागों में पैक किया जाता है, जिसका अर्थ है कि कैप्सूल में मौजूद अलसी का तेल ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं से बेहतर तरीके से सुरक्षित रहता है। बेशक, कैप्सूल को गलत तरीके से भी संग्रहीत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए बी। बहुत गर्म - और अक्सर आप नहीं जानते कि बोतलबंद करने से पहले तेल कितना पुराना था। चूँकि कैप्सूल निगल लिए गए हैं, आप स्वाद से यह नहीं बता सकते कि तेल अच्छी गुणवत्ता वाला है (थोड़ा-सा अखरोट जैसा) या संभवतः खराब (कड़वा) है। इसलिए हम अलसी के तेल कैप्सूल के खिलाफ सलाह देंगे और उच्च गुणवत्ता वाले अलसी के तेल का सहारा लेंगे।

कौन सा बेहतर है: अलसी या अलसी का तेल?

यदि आप पौधे-आधारित ओमेगा -3 फैटी एसिड का स्टॉक करना चाहते हैं और सुनिश्चित नहीं हैं कि अलसी या अलसी का तेल बेहतर है या नहीं, तो अच्छी खबर यह है: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। क्योंकि दोनों ही समान रूप से प्रभावी हैं। एक अध्ययन में, विषयों का ALA स्तर समान रूप से बढ़ा, चाहे उन्होंने प्रति दिन 12 ग्राम अलसी के बीज या 50 ग्राम अलसी के तेल के रूप में 20 ग्राम ALA का सेवन किया हो।

हालाँकि, यदि आपको कुछ शिकायतें हैं, तो अध्ययन (जिसे हम ऊपर प्रस्तुत करते हैं) के आधार पर चुनें कि अलसी या अलसी का तेल आपके लिए बेहतर है या नहीं। बेशक, आप दोनों को वैकल्पिक या संयोजित भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मूसली, ब्रेड, पिज्जा आटा, या क्रैकर्स और अपनी स्मूदी में अलसी का तेल में पिसा हुआ अलसी मिलाएं।

कौन सा बेहतर है: अलसी का तेल या भांग का तेल?

अलसी के तेल और भांग के तेल दोनों के अपने फायदे हैं, इसलिए आप अपनी आवश्यकताओं के आधार पर चुन सकते हैं कि आपके लिए कौन सा सही है। उदाहरण के लिए, अलसी के तेल में ओमेगा-6-ओमेगा-3 अनुपात (1:4) बेहतर होता है, जबकि भांग के तेल में 3:1 का अनुपात होता है।

अलसी के तेल में अधिक ओमेगा-3

इसलिए, यदि आप अपने आप को लक्षित तरीके से और सबसे कम मात्रा में तेल (और इसलिए कम मात्रा में कैलोरी के साथ) के साथ ओमेगा -3 फैटी एसिड की आपूर्ति करना चाहते हैं, तो अलसी का तेल बेहतर विकल्प है।

• 1 चम्मच अलसी के तेल (10 ग्राम) में प्रति 5 किलो कैलोरी में 3 ग्राम ओमेगा-90 फैटी एसिड होता है।
• 1 चम्मच भांग के तेल (10 ग्राम) में प्रति 1.5 किलो कैलोरी में 2.5 से 3 ग्राम ओमेगा-90 फैटी एसिड होता है।

प्रति 90 किलो कैलोरी (10 ग्राम) अलसी का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा कम से कम दोगुना नहीं तो तिगुना प्रदान करता है।

अलसी के तेल में ओमेगा 6 कम

अलसी के तेल में केवल कुछ ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं, जो आमतौर पर हमारे आहार के बाकी हिस्सों में, यदि अधिक नहीं तो, पहले से ही पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं। दूसरी ओर, गांजे का तेल ओमेगा-6 फैटी एसिड की तीन से चार गुना मात्रा प्रदान करता है।

• 1 चम्मच अलसी के तेल (10 ग्राम) में 1.5 ग्राम ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है।
• 1 चम्मच भांग के तेल (10 ग्राम) में 5 से 6.5 ग्राम ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है।

दोनों तेल त्वचा के लिए उत्तम हैं

त्वचा की देखभाल के लिए अलसी का तेल और भांग का तेल दोनों को आंतरिक रूप से लिया जा सकता है। लेकिन चेहरे सहित बाहरी उपयोग भी संभव है।

गांजा तेल में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में गामा-लिनोलेनिक एसिड (2-3 प्रतिशत) होता है, एक दुर्लभ फैटी एसिड जो अन्यथा केवल बोरेज बीज तेल (40 प्रतिशत गामा-लिनोलेनिक एसिड, जीएलए) और ईवनिंग प्रिमरोज़ तेल में प्रासंगिक मात्रा में पाया जाता है। 8-10 प्रतिशत जीएलए)। यह फैटी एसिड त्वचा की बाधा को बचाता है और मजबूत करता है, जो विशेष रूप से पहले से प्रभावित त्वचा के लिए सहायक होता है, जैसे कि न्यूरोडर्माेटाइटिस, एक्जिमा, लाइकेन या सोरायसिस।

गांजा तेल की शेल्फ लाइफ लंबी होती है

गांजे के तेल की शेल्फ लाइफ लंबी होती है (बिना खुले 8-12 महीने)। एक बार खोलने के बाद भांग का तेल भी जल्दी खत्म हो जाना चाहिए।

गांजे के तेल में विटामिन ई अधिक होता है

गांजे के तेल में प्रति चम्मच 8 मिलीग्राम विटामिन ई होता है, और अलसी के तेल में प्रति चम्मच केवल 0.6 मिलीग्राम विटामिन ई होता है। विटामिन ई को एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कणों को कम करता है।

दोनों तेलों में क्लोरोफिल

भांग के तेल में प्रति किलोग्राम 2.6 मिलीग्राम तक क्लोरोफिल हो सकता है (हालाँकि यह 1 मिलीग्राम से भी कम हो सकता है - यह भांग के तेल के प्रकार पर निर्भर करता है)।

अलसी के तेल में प्रति किलोग्राम लगभग 1.3 मिलीग्राम क्लोरोफिल होता है, लेकिन केवल कच्चे/देशी अलसी के तेल में। परिष्कृत अलसी के तेल में प्रति किलोग्राम केवल 0.06 मिलीग्राम क्लोरोफिल होता है। यह एक बड़ा नुकसान लगता है, लेकिन सामान्य तौर पर तेल क्लोरोफिल के विशेष रूप से अच्छे स्रोत नहीं होते हैं। क्योंकि आप दिन में इनके केवल कुछ बड़े चम्मच ही खाते हैं और अकेले 100 ग्राम ब्रोकोली से 32 मिलीग्राम क्लोरोफिल मिलता है। क्लोरेला भी क्लोरोफिल का बहुत अच्छा स्रोत है। 5 ग्राम माइक्रोएल्गा में पहले से ही 100 मिलीग्राम क्लोरोफिल होता है।

भांग के तेल में अधिक कैरोटीनॉयड

लगभग 1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम पर, भांग के तेल में स्पष्ट रूप से अलसी के तेल की तुलना में अधिक कैरोटीनॉयड होता है, क्योंकि अलसी के तेल में बिल्कुल भी कैरोटीनॉयड नहीं होता है। लेकिन क्लोरोफिल की तरह, भांग के तेल में कैरोटीनॉयड की मात्रा नगण्य होती है, खासकर जब से 100 ग्राम शकरकंद या गाजर पहले से ही लगभग 8 मिलीग्राम कैरोटीनॉयड प्रदान करते हैं।

अंततः, हालांकि, स्वाद को भी तय करना चाहिए, जो दोनों तेलों के बीच काफी भिन्न होता है। यदि आप भांग के तेल के बहुत शौकीन हैं, भांग के तेल का एक अच्छा स्रोत जानते हैं, और अपने बाकी आहार में केवल कुछ ओमेगा -6 फैटी एसिड का सेवन करते हैं, तो भांग का तेल ठंडा खाना पकाने के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है।

क्या अलसी का तेल गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान लिया जा सकता है?

अलसी के तेल का कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता - न तो गर्भवती महिला पर और न ही अजन्मे बच्चे पर। एक अध्ययन में, गर्भवती महिलाओं ने प्रतिदिन 2.2 ग्राम एएलए (लगभग 5 ग्राम अलसी का तेल/1 चम्मच) या मछली का तेल अलग-अलग खुराक में लिया। समय से पहले जन्म की संभावना के संबंध में समूहों के बीच कोई अंतर नहीं था, यहां तक ​​कि नियंत्रण समूह की तुलना में भी जिसने कोई तेल नहीं लिया था।

गर्भवती मधुमेह चूहों के एक अध्ययन में, अलसी का तेल देने से अजन्मे बच्चे को अंग क्षति से बचाया गया जो अन्यथा माँ के उच्च रक्त शर्करा के स्तर से अपेक्षित होता।

अलसी के तेल का उन गर्भवती महिलाओं पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ा जो गर्भावधि मधुमेह से पीड़ित थीं और 1000 मिलीग्राम अलसी के तेल की खुराक से विभिन्न मधुमेह मूल्यों (फास्टिंग ब्लड शुगर, इंसुलिन प्रतिरोध, ऑक्सीडेटिव तनाव, रक्त लिपिड और एचएस-सीआरपी (एक सूजन मूल्य) में सुधार हुआ) कुल 800 मिलीग्राम एएलए के साथ दिन में दो बार)) जन्म के समय पर कोई प्रभाव डाले बिना। इसलिए, अलसी के तेल समूह में, समय से पहले जन्म की घटनाओं में वृद्धि नहीं हुई, जैसा कि अक्सर चेतावनी दी जाती है। शिशु का जन्म वजन भी अलसी के तेल से अप्रभावित था।

स्तनपान कराते समय माँ अलसी का तेल भी ले सकती है। हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अलसी के तेल के सेवन से स्तन के दूध में ALA की मात्रा तो बढ़ती है, लेकिन DHA की मात्रा में नहीं। हालाँकि, डीएचए बच्चों के मस्तिष्क के विकास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, इसलिए गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अलसी के तेल का उपयोग करने के बावजूद हमेशा शैवाल तेल (जिसमें भरपूर मात्रा में डीएचए होता है) का उपयोग करना चाहिए या नियमित रूप से लेना चाहिए।

अलसी का तेल खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें?

अलसी के तेल से आपके स्वास्थ्य को सर्वोत्तम लाभ मिले, इसके लिए अलसी का तेल सर्वोत्तम गुणवत्ता का होना चाहिए।

कुछ लोग रिपोर्ट करते हैं कि अलसी का तेल उन्हें मिचली पैदा करता है। हालाँकि, यह प्रभाव आम तौर पर केवल उस तेल के साथ होता है जो बासी हो गया हो। अलसी के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री अनुचित तरीके से या बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होने पर फैटी एसिड के ऑक्सीकरण की ओर ले जाती है, जिससे तेल अखाद्य हो जाता है। इसका स्वाद कड़वा होता है. इसलिए कड़वा अलसी का तेल खराब अलसी के तेल का संकेत है, जबकि उच्च गुणवत्ता वाले अलसी के तेल का स्वाद हल्का और थोड़ा पौष्टिक होना चाहिए।

इसलिए, अलसी के तेल को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और खोलने के कुछ हफ्तों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। याद रखें कि उत्पादन/बॉटलिंग से अलसी के तेल की अधिकतम शेल्फ लाइफ 3 महीने है। जब तेल आएगा तो आपके पास 6 से 8 सप्ताह शेष रह सकते हैं।

एक बार शेल्फ जीवन समाप्त हो जाने पर, अलसी के तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। हालाँकि, आप इसे छोटे भागों में फ्रीज कर सकते हैं और 6 महीने तक ऐसे ही रख सकते हैं। फिर इसे भागों में पिघलाएं और तुरंत उपयोग करें।

अलसी का तेल केवल वहीं खरीदें जहां आप सुनिश्चित हो सकें कि यह थोड़े-थोड़े अंतराल पर हमेशा तेल मिल से ताजा आएगा। अलसी के तेल को भी डीलर के पास अंधेरे और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए (जैसा कि मायफेयरट्रेड के मामले में है) और निश्चित रूप से चमकदार और बिना ठंडे बिक्री शेल्फ पर नहीं। निःसंदेह, यह केवल नियंत्रित जैविक खेती से प्राप्त अलसी का तेल होना चाहिए, जैसे कि बी. सोलिंग से प्राप्त अलसी का तेल।

सोलिंग फैक्ट्री में रोजाना ताजा अलसी का तेल दबाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाता है कि ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को रोकने के लिए तेल लंबे समय तक ऑक्सीजन या प्रकाश के संपर्क में न आए। फिर निलंबित पदार्थ को तेल से सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ और कम हो जाती है। इसके अलावा, बोतल में एक विशेष छेद होता है जिससे बूंद-बूंद करके तेल डाला जा सकता है। इसका लाभ यह है कि इस छोटे से छिद्र से शायद ही कोई ऑक्सीजन प्रवेश कर पाती है। अलसी के तेल को शिपिंग होने तक ठंडी और अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

कितना अलसी का तेल बहुत अधिक है?

जो बात हर औषधीय पौधे और कई खाद्य पदार्थों पर लागू होती है वह अलसी के तेल पर भी लागू होती है: इसकी मात्रा जहर बनाती है। महत्वपूर्ण खुराक प्रति दिन लगभग 100 ग्राम है। हालाँकि, चूंकि प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है, इसलिए बेहतर है कि प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच अलसी के तेल (20 - 30 ग्राम) से अधिक का सेवन न किया जाए।

अलसी का तेल कैसे लिया जा सकता है

अलसी का तेल इस प्रकार लिया जा सकता है:

• प्रतिदिन 1 चम्मच शुद्ध अलसी का तेल लें।

सुबह नाश्ते से पहले 1 चम्मच से 1 चम्मच अलसी का तेल लें। यह प्रक्रिया सुस्त पाचन के मामले में विशेष रूप से सहायक है, क्योंकि अलसी का तेल पाचन को उत्तेजित करता है। यदि आवश्यक हो, तो आप खुराक को 2 बड़े चम्मच तक बढ़ा सकते हैं।

• अलसी के तेल के कैप्सूल लें।

अलसी का तेल पसंद नहीं है? फिर आप कुल 1000 मिलीग्राम अलसी के तेल के साथ एक दिन में दो अलसी के तेल के कैप्सूल ले सकते हैं, उदाहरण के लिए बी। ये *अलसी के तेल के कैप्सूल।

• ठंडे बर्तनों में अलसी का तेल डालें

आप ठंडे व्यंजनों में भी अलसी का तेल मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए अपनी स्मूदी में, मूसली में, सलाद के ऊपर, या गर्म आलू या सब्जियों पर खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद। हम "रसोई में अलसी का तेल" अनुभाग के शीर्ष पर अलसी के तेल के साथ व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

• बुडविग के तेल-प्रोटीन आहार को अपने आहार में शामिल करें

आप जोहाना बुडविग के अनुसार क्वार्क और अलसी के तेल के व्यंजन को भी अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसे वेजिटेबल क्वार्क के साथ भी तैयार किया जा सकता है.

क्या लंबी श्रृंखला वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड डीएचए और ईपीए ज्यादा बेहतर नहीं हैं?

शॉर्ट-चेन ओमेगा-3 फैटी एसिड अल्फा-लिनोलेनिक एसिड के अलावा, लंबी-चेन ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होते हैं, जिनमें डीएचए (डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड) और ईपीए (ईकोसापेंटेनोइक एसिड) शामिल हैं।

दो लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं, अलसी के तेल में भी नहीं। यद्यपि मानव जीव अल्फा-लिनोलेनिक एसिड को विशेष रूप से ईपीए में और कुछ हद तक डीएचए में परिवर्तित कर सकता है (यही कारण है कि आधिकारिक तौर पर केवल अल्फा-लिनोलेनिक एसिड को आवश्यक माना जाता है), रूपांतरण दर अक्सर कम होती है और कई कारकों पर निर्भर करती है, ताकि यह अक्सर - विशेष रूप से डीएचए के संबंध में - पर्याप्त न हो।

इसलिए, संबंधित कमी को रोकने के लिए शैवाल तेल के रूप में डीएचए और ईपीए लेना भी उचित है। क्योंकि दोनों फैटी एसिड में एक मजबूत सूजनरोधी प्रभाव होता है, जो मस्तिष्क और तंत्रिकाओं के साथ-साथ हृदय प्रणाली की भी रक्षा करते हैं। इस बीच, यह माना गया है कि इस संबंध में डीएचए और ईपीए का प्रभाव अल्फा-लिनोलेनिक एसिड से बेहतर होना चाहिए।

लंबी श्रृंखला वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड को शैवाल तेल के रूप में आसानी से लिया जा सकता है। हालाँकि, संबंधित तैयारी खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि उनमें पर्याप्त उच्च खुराक (लगभग 800 मिलीग्राम ईपीए और डीएचए प्रति दैनिक खुराक) हो, उदाहरण के लिए इन शैवाल तेल कैप्सूल में बी या इस शैवाल तेल में (उदाहरण के लिए ड्रेसिंग, डिप्स के लिए) . अन्य तेल, जैसे भांग, रेपसीड, या सूरजमुखी तेल, को शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे ओमेगा-3-ओमेगा-6 अनुपात को खराब कर देंगे।

बेशक, मछली और मछली के तेल और अन्य पशु उत्पादों (जैसे अंडे) में भी बहुत अलग मात्रा में डीएचए और ईपीए होते हैं, लेकिन ये न तो पर्यावरण के अनुकूल हैं और न ही टिकाऊ और केवल नैतिक कारणों से अनुपयुक्त हैं।

अलसी के तेल के नुकसान

अलसी के तेल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन अलसी के तेल से जुड़े नुकसान भी हो सकते हैं, जिन्हें संक्षेप में इस प्रकार बताया जा सकता है:

अलसी का तेल बेहद संवेदनशील होता है और इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। यदि आपने उच्च गुणवत्ता वाला तेल नहीं खरीदा है या यदि तेल को गलत तरीके से या बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह जल्दी से ऑक्सीकरण कर सकता है और इस प्रकार जल्दी ही अस्वस्थ हो सकता है। क्योंकि ऑक्सीकृत तेल शरीर में मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव को जन्म देता है और इस प्रकार हर पुरानी बीमारी का सहायक कारण बनता है।

अलसी के तेल "केवल" में शॉर्ट-चेन ओमेगा-3 फैटी एसिड ALA होता है। हालाँकि, चूंकि अलसी के तेल को अक्सर ओमेगा-3 से भरपूर तेल के रूप में देखा जाता है, इससे कुछ लोगों को यह विश्वास हो सकता है कि अकेले अलसी का तेल ही ओमेगा-3 फैटी एसिड के लिए अच्छा है। लेकिन यह एक भ्रांति हो सकती है. क्योंकि ALA के अलावा, जीव को लंबी श्रृंखला वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड DHA और EPA की भी आवश्यकता होती है। यदि ALA से EPA और DHA की व्यक्तिगत रूपांतरण दर बहुत कम है, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

अलसी के तेल को अक्सर रक्त पतला करने वाले के रूप में जाना जाता है, जो पहले से ही थक्कारोधी दवाएं ले रहे लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। हालाँकि, जैसा कि ऊपर वर्णित है, यह संभवतः केवल मधुमेह रोगियों पर लागू होता है। अलसी के तेल का शायद ही कोई रक्त-पतला प्रभाव अन्य लोगों में देखा जा सकता है।