John Myers
सूक्ष्म पौष्टिक स्वाद और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के साथ, अलसी का तेल ठंडे व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन है। हमारी उत्पाद जानकारी दर्शाती है कि आप इससे क्या बना सकते हैं और वनस्पति तेल को सही तरीके से कैसे संग्रहित करें।
अलसी के तेल के बारे में रोचक तथ्य
वह घटक जो अलसी के तेल को स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से इतना मूल्यवान बनाता है, उसे ओमेगा 3 कहा जाता है। यह शब्द अल्फा-लिनोलेनिक एसिड जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का सारांश देता है। शरीर स्वयं ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्पादन नहीं कर सकता, यही वजह है कि रसोई में अलसी के तेल की एक बोतल आपूर्ति करने में महत्वपूर्ण योगदान दे सकती है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो समुद्री मछली जैसे सैल्मन या मैकेरल का उपभोग नहीं करते हैं क्योंकि इन वसा का एक और अच्छा स्रोत है। अलसी के तेल के उत्पादन के लिए अलसी के बीज कोल्ड-प्रेस्ड होते हैं - यानी बिना गर्मी के। इसके अलावा, अगर अलसी को दबाने से पहले भुना नहीं गया था या तेल को भाप दिया गया था, तो बोतल पर "देशी" लेबल दिखाई दे सकता है।
खरीद और भंडारण
अलसी का तेल प्रकाश, ऑक्सीजन और गर्मी के प्रति संवेदनशील होता है। यदि यह बहुत लंबे समय तक इन प्रभावों के संपर्क में रहता है, तो यह जल्दी से बासी हो जाता है और कड़वा स्वाद विकसित करता है। इसलिए बेहतर यही है कि अलसी के तेल को छोटे, काले और कसकर बंद कंटेनर में ही खरीदें और उन्हें किचन की अलमारी में रखें। शेल्फ लाइफ तब तीन से छह महीने होती है। यदि आप रेफ्रिजरेटर में तेल जमा करते हैं तो खुली बोतलों की सामग्री सबसे अच्छी रहती है; हालाँकि, आपको इसे जल्द से जल्द उपयोग करना चाहिए - आदर्श रूप से चार सप्ताह के भीतर। युक्ति: अलसी का तेल जो खराब हो गया है, अभी भी लकड़ी के फर्नीचर और फर्श की देखभाल के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अलसी के तेल के लिए किचन टिप्स
अलसी के तेल के लिए सलाद ड्रेसिंग और तेल-प्रोटीन खाद्य पदार्थ आवेदन के सबसे प्रसिद्ध क्षेत्र हैं। क्वार्क के साथ जैकेट आलू, स्प्रेड के रूप में एक स्वादिष्ट हर्ब क्रीम या यहां तक कि फल दही को अलसी के तेल के साथ आश्चर्यजनक रूप से परिष्कृत किया जा सकता है (वैकल्पिक रूप से, आप इस प्रभाव के लिए भांग के तेल का उपयोग कर सकते हैं)। आप सुबह अपने दलिया के ऊपर एक या दो चम्मच भी डाल सकते हैं या तेल के साथ लैम्ब्स लेटस स्मूदी बना सकते हैं। हालांकि, आपको अलसी के तेल को कभी भी गर्म नहीं करना चाहिए - उच्च तापमान मूल्यवान असंतृप्त वसा अम्लों को नष्ट कर देते हैं और हानिकारक पदार्थ विकसित हो सकते हैं। इसलिए इस वेजिटेबल ऑयल को कभी भी तलने या पकाने के लिए इस्तेमाल न करें, लेकिन अगर जरूरी हो तो इसे तैयार गर्म खाने में पहले मिला लें। संयोग से, यदि आप स्वयं पौष्टिक तेल बनाते हैं तो अलसी का तेल भी एक अच्छा वाहक है। यह आपकी त्वचा को रेशमी मुलायम बनाता है। आप यहां जान सकते हैं कि तलने के लिए कौन से तेल सबसे उपयुक्त हैं।
