ब्लू चीज़ और हमी के साथ लोई

लोई को साफ कर लें और लम्बाई में काट लें। पनीर को स्लाइस में काट कर लोई में रखें। अब लोई को हैम से लपेट दें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, प्याज़ और लोई को चारों तरफ़ से भूनें, थोड़ा सा सीज़न करें।

- तलने के बाद लोई को बेकिंग डिश में डालकर ओवन में लगभग 175 डिग्री पर पकाएं. 30 से 45. (जब तक पनीर लोई से निकल न जाए)

अब ग्रेवी को ¼ लीटर व्हाइट वाइन से चमकाएं। साफ और आधे कटे हुए टमाटर और छिले और कटे हुए नाशपाती के टुकड़े पैन में डाल दीजिए....आंच पर उबालते रहिए! अब हम थोड़ी क्रीम डालते हैं और पूरी चीज़ को सीज़न करते हैं। (आप चाहें तो चटनी को थोड़ा गाढ़ा भी कर सकते हैं. (आलू स्टार्च)

लोई को ओवन से बाहर निकालें और इसे स्लाइस में काट लें, थोड़ी सी चटनी डालें और सियाबट्टा और जैतून की रोटी के साथ परोसें। बाकी व्हाइट वाइन पिएं।