John Myers
विषय-सूची
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ज़ूडल्स - लो-कार्ब ज़ूचिनी पास्ता
- सामान्य तौर पर, आप इस पास्ता विकल्प के लिए किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं जिसे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
- सबसे पहले जिन सब्जियों को आप नूडल्स के रूप में बनाना चाहते हैं उन्हें एक पैन में या पानी में धो लें।
- फिर आप सब्जी के छिलके के साथ संकीर्ण स्ट्रिप्स काट सकते हैं। इसके लिए आप स्पाइरल कटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अब आप इन स्ट्रिप्स को एक पैन में थोड़े से तेल के साथ तैयार कर सकते हैं या उन्हें उबलते नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डाल सकते हैं और लगभग 5 मिनट तक पका सकते हैं। यह भी काफी है अगर आप सिर्फ नूडल्स को गर्म पानी में भिगो दें।
- अब पास्ता का पहला विकल्प पहले से ही तैयार है. अब आप उपयुक्त सॉस के साथ पकवान को पूरा कर सकते हैं।
स्पेगेटी स्क्वैश - लो-कार्ब पास्ता के लिए सिर्फ एक चीज है
जैसा कि नाम से पता चलता है, स्पेगेटी स्क्वैश नियमित स्पेगेटी के लिए एक अच्छा लो-कार्ब विकल्प है। तैयारी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
- सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- पहला कदम स्क्वैश को आधा में काटना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कद्दू को लंबाई में आधा करते हैं या चौड़ाई में।
- अब कोर केसिंग को हटा दें। इसे आप कद्दू के तैयार होने पर ही निकाल भी सकते हैं. हालांकि, पहले से कोर को हटाना बहुत आसान है।
- अब एक ओवन के बर्तन में थोड़ा पानी भर लें। पानी सुनिश्चित करता है कि जब आप इसे ओवन में डालते हैं तो स्क्वैश जलता नहीं है। कटे हुए हिस्से को नीचे रखना सुनिश्चित करें ताकि संरक्षित रहते हुए मांस पकाया जा सके।
- स्क्वैश को ओवन में कम से कम 40 मिनट तक रहना चाहिए। वह कैसा दिखता है, यह देखने के लिए वापस जाँच करते रहें।
- जब स्क्वैश हो जाए, तो एक कांटा के साथ मांस को बाहर निकालें और अपनी पसंद के पास्ता सॉस के साथ खाएं।
अपना लो-कार्ब पास्ता आटा बनाएं
अंत में, हम आपको होममेड लो-कार्ब पास्ता के लिए एक बहुत ही सरल रेसिपी दिखाते हैं।
- 2 सर्विंग्स के लिए आपको 230 ग्राम चने का आटा, 2 अंडे, 3 से 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी। आपके पास काम की सतह के लिए आटा, एक रोलिंग पिन और एक चाकू तैयार होना चाहिए। यदि आप अंडे को बदलना चाहते हैं, तो इस लेख को देखें।
- तैयारी बहुत सरल है: आप सबसे पहले सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिला लें। फिर पास्ता के आटे को प्याले में से निकालिये और आटे की सतह पर आटे की तरह गूंद लीजिये.
- अब आप पास्ता के आटे को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए रख दें।
- आराम के समय के बाद, आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे आटे की सतह पर बेल लें।
- फिर टैगलीटेल बनाने के लिए आटे से पतली स्ट्रिप्स काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
- फिर नूडल्स को 5 मिनट या अल डेंटे तक पकाएं।
- चने के आटे में गेहूं के आटे की तुलना में 65% कम कार्बोहाइड्रेट होता है और इसलिए यह लो-कार्ब पास्ता के लिए आदर्श है।
