चॉकलेट आइसक्रीम खुद बनाएं: सरल पकाने की विधि - प्लस शाकाहारी संस्करण

मलाईदार, आश्चर्यजनक रूप से चॉकलेट - और बस स्वादिष्ट: कई लोगों के लिए, चॉकलेट आइसक्रीम आइसक्रीम का अब तक का सबसे स्वादिष्ट प्रकार है। आप आसानी से खुद चॉकलेट आइसक्रीम बना सकते हैं - बिना आइसक्रीम मेकर के भी। हम एक सरल नुस्खा और अंडे के बिना एक संस्करण प्रकट करते हैं।

सभी चॉकलेट प्रशंसकों का सपना: चॉकलेट आइसक्रीम। चॉकलेट आइसक्रीम न केवल गर्मियों में एक आनंद है। आपको सुपरमार्केट में बहुत सारी अनावश्यक सामग्री वाली चॉकलेट आइसक्रीम खरीदने की ज़रूरत नहीं है (इस पर अधिक जानकारी हमारे चॉकलेट आइसक्रीम परीक्षण में), और न ही आपको आइसक्रीम पार्लर जाने की ज़रूरत है: आप आसानी से स्वयं चॉकलेट आइसक्रीम बना सकते हैं . यह आश्चर्यजनक रूप से सरल है और आपको केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता है।

चॉकलेट आइसक्रीम खुद बनाएं: आसान रेसिपी

सामग्री की गुणवत्ता जितनी बेहतर होगी, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब चॉकलेट की गुणवत्ता और अंडे की ताजगी की बात आती है। अच्छे चॉकलेट का उपयोग करें, अधिमानतः कम से कम 70 प्रतिशत कोको, जैविक और निष्पक्ष व्यापार के साथ।

स्वादिष्ट चॉकलेट आइसक्रीम के लिए भी क्रीम जरूरी है। इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, यह सुनिश्चित करता है कि घर का बना आइसक्रीम मलाईदार हो। अंडे, जिन्हें आप आसानी से छोड़ सकते हैं, एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में काम करते हैं और एक मलाईदार स्थिरता भी सुनिश्चित करते हैं।

आइसक्रीम के वास्तव में क्रीमी होने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज: हिलाओ, हिलाओ और फिर से हिलाओ।

घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम - यह इसी तरह काम करता है
सामग्री:

150 ग्राम डार्क चॉकलेट, अधिमानतः 70 या 80% कोको के साथ
350 मिली दूध, अधिमानतः फुल-फैट
200 मिली क्रीम
2 अंडे yolks
100 ग्राम चीनी (यदि आप चाहें तो कम)
तैयारी:

दूध गरम करें, चॉकलेट को दरदरा काटें और डालें।
चॉकलेट को चलाते हुए पिघला लें।
चीनी और अंडे की जर्दी को मिलाकर फेंटें।
गर्म चॉकलेट दूध में चीनी-अंडे के मिश्रण को सावधानी से हिलाएं।
कमरे के तापमान में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और मिश्रण में मिलाएं।
अब यह फ्रीजर में चला जाता है। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन है, तो आप निश्चित रूप से मशीन से द्रव्यमान तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास एक नहीं है: कोई बात नहीं! ठंडा करने के पहले घंटे के दौरान, आइसक्रीम मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह कई बार हिलाएं। यह बड़े बर्फ के क्रिस्टल को बनने से रोकेगा। कुल मिलाकर, आपको आइसक्रीम को कम से कम तीन से चार घंटे के लिए फ्रीज करना चाहिए। खाने से कुछ मिनट पहले आइसक्रीम को पिघलने दें।

अतिरिक्त युक्तियाँ:

आप चाहें तो अतिरिक्त कुरकुरे आइसक्रीम के आनंद के लिए अंत में चॉकलेट के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं।
आप मिर्च के स्पर्श से चॉकलेट आइसक्रीम को परिष्कृत कर सकते हैं। चॉकलेट आइसक्रीम के साथ मोटे कटे मेवे, अंडे का छिलका और ताजी बेरीज भी अच्छे लगते हैं।

आइसक्रीम में बहुत अधिक चीनी होती है। हमारे चॉकलेट आइसक्रीम परीक्षण के अनुसार, स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट आइसक्रीम के 75 ग्राम स्कूप में औसतन 17 ग्राम चीनी होती है। जब आप अपनी खुद की आइसक्रीम बनाते हैं, तो आप कितनी चीनी मिलाते हैं, इस पर आपका नियंत्रण होता है।

चाहे आप आइसक्रीम को मशीन में तैयार करें या उसे मिक्सर से चलाकर फ्रीज करें: आइसक्रीम का स्वाद सबसे अच्छा ताजा होता है।

बिना अंडे के खुद चॉकलेट आइसक्रीम बनाएं

सामग्री:

350 मिली क्रीम
150ml दूध
150 ग्राम डार्क चॉकलेट
चीनी के 90 ग्राम
तैयारी:

दूध गरम करें।
फिर चॉकलेट को मोटा-मोटा काट लें और गर्म दूध में डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट घुल न जाए।
चीनी डालें और चॉकलेट मिल्क को ठंडा होने दें।
क्रीम को व्हिप करें और अंदर फोल्ड करें।
फ्रीजर-सेफ बाउल में रखें और कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए फ्रीज करें।
पहले घंटे के दौरान, आइसक्रीम मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह कई बार हिलाएं। यह बर्फ के बड़े क्रिस्टल को बनने से रोकेगा।
खाने से पहले दस मिनट तक पिघलने दें।

अपनी खुद की शाकाहारी चॉकलेट आइसक्रीम बनाएं

अगर आपको दूध, क्रीम और अंडे के बिना काम चलाना है, तो आप निश्चित रूप से चॉकलेट आइसक्रीम का शाकाहारी संस्करण भी बना सकते हैं:

सामग्री:

वेनिला चीनी का 1 पैकेट
150 ग्राम बादाम का दूध (बिना चीनी वाला)
150 ग्राम नारियल का दूध
25 ग्राम बेकिंग कोको
100 ग्राम खजूर
तैयारी:

सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि खजूर के टुकड़े न रह जाएं।
फ्रीजर-सेफ बाउल में रखें और कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए फ्रीज करें।
पहले घंटे के दौरान, आइसक्रीम मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह कई बार हिलाएं। यह बर्फ के बड़े क्रिस्टल को बनने से रोकेगा।
खाने से पहले दस मिनट तक पिघलने दें।