डोनट्स खुद बनाएं: 3 अलग-अलग रेसिपी

डोनट रंगीन, मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। आप आसानी से पेस्ट्री खुद बना सकते हैं. इस व्यावहारिक टिप में, हम आपके लिए तीन अलग-अलग व्यंजन प्रस्तुत करते हैं - क्लासिक से शाकाहारी तक। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 1: दालचीनी-चीनी क्रस्ट के साथ अपने स्वयं के तले हुए डोनट्स बनाएं

डोनट्स एक पारंपरिक अमेरिकी पेस्ट्री है। बीच में छेद वाले लार्ड डोनट्स में आमतौर पर खमीर या स्पंज आटा होता है। क्लासिक तैयारी विधि में, आटे के टुकड़ों को तेल में तला जाता है। वैसे इसके लिए आपको डीप फ्रायर की जरूरत नहीं है. एक गहरा पैन या सॉस पैन पर्याप्त होगा।

• 12 छोटे या छह बड़े तले हुए डोनट्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 240 ग्राम आटा, 30 ग्राम चीनी, 1 पैकेट सूखा खमीर, 45 ग्राम मक्खन, 125 मिलीलीटर दूध, 1 चुटकी नमक, 1/2 चम्मच वेनिला अर्क, 1 अंडा, दालचीनी और क्रस्ट के लिए चीनी और तलने के लिए वनस्पति तेल।
• पहला कदम मक्खन को गर्म करना है। जब यह पतला हो जाए तो इसे आटे की बाकी सामग्री के साथ एक बड़े कटोरे में डालें और अच्छी तरह गूंद लें।
• फिर आटे को आधे घंटे के लिए ढके हुए कटोरे में रख देना चाहिए। इसके लिए गर्म जगह सबसे अच्छी होती है ताकि यीस्ट अच्छे से फूल सके.
• - फिर आटे को बेल लें और डोनट के आकार में काट लें. इसके लिए चश्मा सबसे अच्छा है (एक बड़ा वाला और बीच में छेद के लिए एक छोटा वाला)। कटे हुए आटे के टुकड़ों को अगले 20 मिनट तक फूलने दें।
• अब डीप फ्राई करने का समय है: एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें। आटे के टुकड़े डालें। सावधानी: डोनट्स के आकार के आधार पर, तलने में केवल कुछ सेकंड लग सकते हैं।
• डोनट्स को चर्बी से निकालें और तुरंत उन्हें दालचीनी-चीनी के मिश्रण में रोल करें। अब डोनट्स को ठंडा होने के लिए केवल किचन पेपर पर रखना होगा।

पकाने की विधि 2: क्लासिक ओवन-बेक्ड डोनट्स

अगर आप चाहते हैं कि आपका डोनट कम चिकना हो, तो आप पेस्ट्री को ओवन में भी बेक कर सकते हैं।

• 12 डोनट्स के लिए आपको 450 ग्राम आटा, 1 पैकेट सूखा खमीर, 180 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 जैविक नींबू, 2 अंडे, 125 ग्राम नरम मक्खन, 200 मिलीलीटर दूध और 6 की आवश्यकता होगी। पिसी हुई चीनी के बड़े चम्मच.
• आटे के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और पहले हैंड मिक्सर से और फिर अपने हाथों से सख्त आटा गूंथ लें।
• आटे को ढककर एक घंटे के लिये फूलने दीजिये.
• जब आटा आकार में बड़ा हो जाए, तो इसे आटे की सतह पर बेल लें। गोल कुकी कटर या ग्लास (लगभग 8 सेंटीमीटर व्यास) से आटे के टुकड़े काट लें। आप शॉट ग्लास (लगभग 2 सेंटीमीटर व्यास) से बीच में छेद कर सकते हैं।
• कच्चे डोनट्स को ढककर 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• ओवन को 200 डिग्री (संवहन 180 डिग्री) पर पहले से गरम करें और आटे के टुकड़ों को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
• फिर आप डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें रंगीन शीशे में डुबो सकते हैं।

पकाने की विधि 3: शाकाहारी डोनट

शाकाहारी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट डोनट रेसिपी भी है जो किसी भी तरह से क्लासिक पेस्ट्री से कमतर नहीं है।

• 12 डोनट्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 375 ग्राम आटा, 25 ग्राम स्टार्च, 1 पैकेट सूखा बेकिंग खमीर, 1 चुटकी नमक, 60 मिलीलीटर मेपल सिरप, 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल या रेपसीड तेल, 180 मिलीलीटर नारियल दूध (कोई नारियल पानी नहीं!) और 120 मिलीलीटर गर्म पानी और तलने के लिए तेल।
• फ्रॉस्टिंग के लिए आपको 150 ग्राम आइसिंग शुगर और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या नारियल का दूध चाहिए।
• सबसे पहले एक बाउल में आटा, स्टार्च, यीस्ट, नमक, चीनी, तेल, नारियल का दूध और गर्म पानी डालें। सभी चीजों को आटे की सहायता से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
• - फिर आटे को 30 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए.
• - अब आटे को आटे की सतह पर बेल लें. यह लगभग एक इंच मोटा होना चाहिए. डोनट्स को दो गोल आकार में काटें (उदाहरण के लिए 10 और 3 सेंटीमीटर व्यास वाले गिलास या कप)।
• एक पैन या सॉसपैन में तेल गरम करें. पैन या बर्तन में तेल करीब तीन सेंटीमीटर ऊंचा होना चाहिए.
• जब तेल में बुलबुले आने लगें तो आप इसमें आटे के टुकड़े डाल सकते हैं. डोनट्स को हर तरफ लगभग 30 सेकंड तक भूनें। फिर डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।
• ग्लेज़ के लिए, पिसी हुई चीनी को नींबू के रस या नारियल के दूध के साथ मिलाएं। आप चाहें तो आटे को फूड कलर से भी रंग सकते हैं.
• ठंडे डोनट्स पर ब्रश से फ्रॉस्टिंग लगाएं। फिर आप पूरी चीज़ को स्प्रिंकल्स या बारीक कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं।