डोनट्स खुद बनाएं - लॉर्ड को छेद से बेक या फ्राई करें

डोनट के रूप में शायद ही कोई पेस्ट्री अमेरिकी है: एक छेद वाले डोनट के रूप में, इसे विभिन्न प्रकार के ग्लेज़ और यहां तक ​​​​कि भरे हुए के साथ आनंद लिया जा सकता है। यदि आप स्वयं डोनट्स बनाना चाहते हैं, तो कई विकल्प हैं। हमारे सुझावों के साथ यह आसान है!

डोनट्स खुद कैसे बनाएं

रसदार, चीनी के रूप में मीठा, विविध: डोनट्स बस अप्रतिरोध्य हैं! कोई आश्चर्य नहीं कि वे कई अमेरिकी फिल्मों और श्रृंखलाओं में नायक के लिए रोजमर्रा की जिंदगी को मधुर बनाते हैं। यदि आप भी स्वादिष्ट फैट पेस्ट्री खाना चाहते हैं, तो आप स्वयं डोनट्स बना सकते हैं: डोनट मोल्ड के साथ ओवन में, घरेलू उपयोग के लिए डोनट मशीन या खमीर के साथ क्लासिक आटे को डीप फ्राई करके। हमारी बेसिक डोनट रेसिपी डीप फ्रायर में तैयारी का वर्णन करती है - लेकिन आप गर्म तेल के साथ एक बड़े पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। छिद्रों को पूरी तरह से काटने के लिए रसोई के सामान के रूप में विशेष पंच उपलब्ध हैं, जो डोनट और बीच में गुहा को एक चरण में आटा से हटा देते हैं। सात से दस सेंटीमीटर के व्यास वाला एक साधारण सर्कल कटर और एक पाइपिंग नोजल या आंतरिक छेद के लिए एक गिलास भी काम करेगा।

ताजा खमीर बनाम सूखा खमीर: क्या अंतर है?

ताजा खमीर (जिसे ब्लॉक यीस्ट भी कहा जाता है) के विपरीत, सूखे खमीर का शेल्फ जीवन बहुत लंबा होता है। ताजा खमीर लगभग 12 दिनों का शेल्फ जीवन है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। हालांकि, सूखे खमीर के लिए प्रशीतित भंडारण भी आवश्यक है।
सूखे खमीर के दो पैकेट, प्रत्येक में 7 ग्राम प्रति पैकेट, ताजा खमीर के एक घन की बढ़ती शक्ति के अनुरूप है। ऐसा कहा जाता है कि सूखा खमीर का एक पैकेट या ताजा खमीर का आधा घन 500 ग्राम आटे के लिए पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, हम अपने फ़ोकैसिया गार्डन रेसिपी में रेजिंग एजेंट को डोज़ करते हैं। हालांकि, यह नुस्खा के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। फ्रेंकोनियन यीस्ट डंपलिंग रेसिपी के लिए, 30 ग्राम यीस्ट - तीन चौथाई क्यूब - और केवल 300 ग्राम आटा है।
ड्राई यीस्ट का एक और फायदा यह है कि इसे ब्लॉक यीस्ट की तुलना में डोज करना आसान होता है। इसे आटे के साथ भी बेहतर तरीके से मिलाया जा सकता है।

क्या आप रेसिपी के साथ अपने घर का बना खमीर आटा आज़माना चाहेंगे? फिर हम अपने स्वादिष्ट पिज्जा रोल की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए। हमारी कुरकुरे नो-नीड ब्रेड को ताज़े यीस्ट से बेक किया जाता है - लेकिन बिना गूंथे! क्योंकि "बिना गूंथी रोटी" के साथ यह व्यावहारिक रूप से आवश्यक नहीं है! मीठे पके हुए माल के प्रशंसकों के लिए, हम अपने खमीर प्लेटेड व्यंजनों की सलाह देते हैं।

बिना डोनट मेकर के खुद डोनट्स बनाएं

यदि आप वसा और इस प्रकार कैलोरी बचाना चाहते हैं, तो डोनट्स के लिए बेकिंग पैन लें और डोनट्स को ओवन में तैयार करें। इस तरह आपको गोल आकार और छेद समान रूप से मिलते हैं। यदि एक संपूर्ण दृश्य परिणाम आपके लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप क्लासिक डोनट्स को बिना मोल्ड के आइसिंग के साथ बेक कर सकते हैं। यदि आप अपने आप भरने के साथ डोनट्स बनाना चाहते हैं, तो बस छेद को छोड़ दें और इसे वेनिला पुडिंग, चॉकलेट क्रीम या जो भी आपको पसंद हो, "बदलें"। एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, कटे हुए डोनट के निचले आधे हिस्से में फिलिंग लगाएं, या पूरे डोनट्स के निचले हिस्से में छोटे-छोटे छेद करें और उन्हें भरें - यह पर्फोरेटेड पेस्ट्री वेरिएंट के साथ भी काम करता है।

डोनट मेकर कैसे काम करता है?

डोनट्स बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका एक मशीन है। उपकरण वफ़ल आयरन के समान काम करते हैं: आप आटे को नॉन-स्टिक लेपित रूप में भरते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और डोनट्स को कुछ ही मिनटों में बेक करते हैं। रसोई के गैजेट सामान्य आकार और मिनी डोनट्स दोनों के लिए उपलब्ध हैं, अन्य प्रकार की पेस्ट्री के लिए विनिमेय आवेषण या एक साधारण डिजाइन में। कुछ लोग इस प्रकार की तैयारी के साथ और ओवन में पकाते समय मूल अमेरिकी डोनट्स का चिकना, रसदार स्वाद खो देते हैं। यह केवल तलने की विधि के साथ उपलब्ध है।