Mia Lane
स्टोर से खरीदे गए संस्करण की तुलना में फ्रोजन दही खुद बनाना स्वास्थ्यवर्धक है। इन तीन व्यंजनों के साथ, ताज़ा गर्मी का आनंद सफल होता है।
फ्रोजन दही बिना आइसक्रीम मेकर के जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। इन तीन जमे हुए दही व्यंजनों के साथ, आप इसे बिना परिष्कृत चीनी के कर सकते हैं और आइसक्रीम के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान कर सकते हैं।
जमे हुए दही का सकारात्मक प्रभाव
अपने शुद्ध रूप में, स्वादिष्ट आइसक्रीम का आधार बनने वाले दही में क्रीम आइसक्रीम की तुलना में कम वसा होता है और मक्खन, अंडे, क्रीम या दूध जैसी कोई पारंपरिक आइसक्रीम सामग्री नहीं होती है। इसके अलावा, दही कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है और इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया या अपचनीय कार्बोहाइड्रेट जैसे फ्रुक्टोज और लैक्टोज ओलिगोसेकेराइड जैसे स्वस्थ प्रोबायोटिक कल्चर होते हैं, जो पाचन को नियंत्रित करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। यदि आप जमे हुए दही को फलों के साथ मिलाते हैं, तो यह विटामिन का एक स्वादिष्ट स्रोत भी बन जाता है और, इसके थोड़े खट्टे स्वाद के कारण, यह विशेष रूप से गर्म दिनों में ताज़ा होता है।
जमे हुए दही - इसे स्वयं क्यों बनाएं?
- आइसक्रीम के विपरीत, जमे हुए दही की सामग्री के लिए कोई बाध्यकारी नियम नहीं हैं। जैसे, स्टोर से खरीदे गए जमे हुए दही में फ्लेवरिंग, पाउडर, एडिटिव्स और स्वीटनर हो सकते हैं।
- विशेष रूप से गर्मियों में जब यह बहुत गर्म होता है, तो जमे हुए दही वेंडिंग मशीनें खुद को टैप करने के लिए खतरनाक कीटाणुओं के लिए प्रजनन स्थल बनाती हैं यदि होसेस और ग्रंथियों को ठीक से साफ नहीं किया जाता है।
- रिफाइंड चीनी को DIY संस्करण में वैकल्पिक और स्वास्थ्यवर्धक मिठास से बदला जा सकता है।
- आप अपने द्वारा चुनी गई सामग्री और उनकी खुराक के बारे में स्वयं निर्णय ले सकते हैं, और आपको यह निश्चितता है कि सामग्री परिरक्षकों और रंग एजेंटों से बहुत दूर हैं।
- लैक्टोज असहिष्णुता या शाकाहारी आहार के मामले में, आपको उपचार के बिना नहीं करना है, लेकिन इसके बजाय शाकाहारी सोया दही या लैक्टोज-मुक्त संस्करण चुन सकते हैं।
फ्रोजन योगर्ट रेसिपी - बिना चीनी और आइसक्रीम मेकर के
मूल आधार: विभिन्न प्रकार के दही
- ग्रीक योगर्ट: यह बहुत मलाईदार और मीठा होता है, लेकिन इसमें अधिक कैलोरी भी होती है। वहीं दूसरी ओर यह प्रोटीन से भी भरपूर होता है।
- प्राकृतिक दही: यह ग्रीक योगर्ट का कम वसा वाला संस्करण है जिसमें 3.5% या 1.5% वसा होता है। एक कम वसा वाला उत्पाद कैलोरी में कम होता है, और पूर्ण वसा वाला संस्करण क्रीमियर होता है।
- सोया दही: लैक्टोज असहिष्णुता या शाकाहारी आहार की स्थिति में यह दही का एक उपयुक्त विकल्प है।
वैकल्पिक मिठास: एगेव सिरप, चावल या मेपल सिरप, शहद या सन्टी चीनी
1. जमे हुए दही पकाने की विधि: विदेशी मैंगो क्रीम
सामग्री:
- अपनी पसंद का 500 ग्राम दही
- 450 ग्राम आम
- नींबू का एक निचोड़
तैयारी:
- आम को छील कर, बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. वैकल्पिक रूप से, आप जमे हुए आम के टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आम के टुकड़ों को ब्लेंडर या हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें।
- अब दही में फोल्ड करें और चाहें तो एक या दो नींबू का रस निचोड़ लें।
- अब आम के गूदे को एक बाउल में डालकर करीब दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. घर का बना फ्रोजन योगर्ट स्टिक: ताज़गी देने वाला आई-कैचर
सामग्री:
- अपनी पसंद का 500 ग्राम दही
- 100 ग्राम ब्लूबेरी
- एगेव सिरप का एक बड़ा चमचा
तैयारी:
- एगेव सिरप के साथ दही को मीठा करें और दही को क्रीमी बनाने के लिए हिलाएं।
- ब्लूबेरी को धो लें और एक कांटे से तीन-चौथाई जामुन को धीरे से मैश कर लें।
- अब दही और बेरी प्यूरी के साथ बारी-बारी से एक आइसक्रीम मोल्ड (वैकल्पिक रूप से, आप खाली दही कप का उपयोग भी कर सकते हैं) भरें और मिश्रण में कुछ साबुत ब्लूबेरी दबाएं।
- भरे हुए आइसक्रीम मोल्ड्स में लकड़ी के छोटे-छोटे डंडे डालें (चम्मच को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है) और उन्हें कम से कम पांच घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. स्नैकिंग फ्रोजन योगर्ट रेसिपी: फ्रूटी फ्रायो पोप्स
सामग्री:
- अपनी पसंद का 500 ग्राम दही
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 300 ग्राम ब्लैकबेरी
- 50 ग्राम कटा हुआ बादाम
- दो बड़े चम्मच शहद
- दो आइस क्यूब ट्रे
तैयारी:
- फलों को धो लें और उन्हें ब्लेंडर या हैंड ब्लेंडर से मैश करके बारीक गूदा बना लें।
- अब इसमें दही और बादाम डालकर मिला लें। मीठा करने के लिए शहद डालें।
- अब आइस क्यूब ट्रे में क्रीमी मास भरकर लगभग दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
जमे हुए दही खुद बनाएं - क्या माना जाना चाहिए?
अगर आप क्रीमी मास को ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रखते हैं, तो इसे हर आधे घंटे में बाहर निकालें और जोर से हिलाएं। यह बर्फ के क्रिस्टल को बहुत बड़ा बनने से रोकता है और दही जमने पर भी अच्छा और मलाईदार रहता है।
यदि फ्रोजन दही बहुत सख्त है, तो इसे कमरे के तापमान पर लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें और इसे थोड़ा डीफ़्रॉस्ट करें। आप यहां जमे हुए दही के अधिक स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं।
