John Myers
गर्मियों के तापमान में, फ्रूटी आइसक्रीम का स्वाद विशेष रूप से अच्छा होता है और यह एक स्वागत योग्य ठंडक लाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि आपको आइसक्रीम पार्लर या सुपरमार्केट जाने की भी जरूरत नहीं है, आप बस खुद आइसक्रीम बना सकते हैं - यहां तक कि बिना आइसक्रीम मेकर के भी।
- यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपकी पसंदीदा आइसक्रीम में कोई अवांछित योजक, रंग, या बस बहुत अधिक चीनी नहीं है, तो आप बस स्वयं आइसक्रीम बना सकते हैं।
- आपको आइसक्रीम मेकर की आवश्यकता नहीं है - बस थोड़ी सी हलचल और धैर्य।
- हम तीन व्यंजन दिखाते हैं: चॉकलेट आइसक्रीम, फलों की आइसक्रीम और शाकाहारी शर्बत के लिए।
स्ट्रॉबेरी, वेनिला, चॉकलेट - हर बच्चा क्लासिक आइसक्रीम फ्लेवर जानता है। इस बीच, निश्चित रूप से, हर आइसक्रीम पार्लर में आम या अनानास जैसी विदेशी प्रकार की आइसक्रीम का एक बड़ा चयन होता है, साथ ही नई रचनाएँ जो कभी-कभी कुछ अभ्यस्त हो जाती हैं, जैसे कि बीयर या सरसों की आइसक्रीम।
अपनी खुद की आइसक्रीम बनाएं - बिना आइसक्रीम मेकर के भी
दुर्भाग्य से, सिर्फ इसलिए कि आइसक्रीम पार्लर कभी-कभी धोखा देते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि सुपरमार्केट फ्रीजर से हर आइसक्रीम की सिफारिश की जाएगी: पिछले कुछ वर्षों में हमारे आइसक्रीम परीक्षणों में, हमने बार-बार तैयार बर्फ में सस्ते तत्व और कृत्रिम योजक पाए हैं। मलाई।
यदि आपके पास एक अच्छा आइसक्रीम पार्लर नहीं है, अपने आप को सुपरमार्केट की यात्रा से बचाना चाहते हैं या सिर्फ यह जानना चाहते हैं कि आपकी आइसक्रीम में कौन सी सामग्री है, तो आप बस खुद आइसक्रीम बना सकते हैं। इसके लिए आपको आइसक्रीम मेकर की जरूरत नहीं है - बस थोड़ा सा धैर्य। हमारे पास आपके लिए मिल्क आइसक्रीम, फ्रूट आइसक्रीम और शर्बत के लिए तीन स्वादिष्ट रेसिपी सुझाव हैं।
घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम: सामग्री और तैयारी
बच्चे और वयस्क चॉकलेट आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं: वेनिला के बाद, चॉकलेट जर्मनी में दूसरी पसंदीदा प्रकार की आइसक्रीम है। आइसक्रीम के चार बड़े स्कूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 100 मिली पूरा दूध
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको सामग्री)
- 50 ग्राम चॉकलेट (पूरा दूध)
- 200 ग्राम क्रीम
- 1 चम्मच पिसी चीनी
यदि आप अधिक डार्क चॉकलेट आइसक्रीम बनाना चाहते हैं, तो अधिक डार्क चॉकलेट का उपयोग करें। हालांकि, आइसक्रीम का स्वाद कम मीठा होता है। पर्यावरण और मानवाधिकारों के हित में, हम उचित व्यापार चॉकलेट, जैविक दूध और जैविक क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
तैयारी:
- एक सॉस पैन में दूध गरम करें और उसमें चॉकलेट पिघलाएं।
- चॉकलेट मिल्क को ठंडा होने दें।
- आइसिंग शुगर के साथ क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और ठंडे दूध के साथ मिलाएँ।
- द्रव्यमान को फ्रीजर में रख दें और लगभग आधे घंटे के बाद जांच लें कि क्या यह जमना शुरू हो गया है। जैसे ही बर्फ के क्रिस्टल बन जाएं, मिश्रण को जोर से हिलाएं और वापस ठंड में डाल दें।
- हर आधे घंटे में लगभग तीन बार दोहराएं।
लगभग दो घंटे के बाद, चॉकलेट आइसक्रीम तैयार हो जानी चाहिए, अगर यह अभी भी बहुत नरम है, तो इसे फिर से ठंडा करें।
क्या आप शाकाहारी चॉकलेट आइसक्रीम पसंद करेंगे? यहां आपको सही नुस्खा मिलेगा।
एक और बढ़िया रेसिपी आइडिया: अपनी खुद की दही आइसक्रीम बनाएं
स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, या ब्लैकबेरी: अपनी खुद की फ्रूट आइसक्रीम बनाएं
आप थोड़े समय के साथ स्वयं फ्रूट आइसक्रीम भी बना सकते हैं - और व्यक्तिगत रूप से तय करें कि आपको आइसक्रीम में किस प्रकार का फल चाहिए।
सामग्री:
- 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी (स्वादिष्ट विविधता: फलों को मिलाएं!)
- 70 ग्राम बारीक चीनी या पिसी चीनी
- 125 मिली पूरा दूध
- 50 मिली मीठी क्रीम
- 2 tbsp lemon juice
फ्रूट आइसक्रीम कैसे तैयार करें:
- जामुन को चीनी और प्यूरी के साथ एक कटोरे में रखें।
- फ्रूट प्यूरी में दूध और नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
- क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और मिश्रण में मिला दें।
- फ्रूट आइसक्रीम को फ्रीजर में रखें और चॉकलेट आइसक्रीम की तरह चेक करें, जब द्रव्यमान जम जाए। जब पहले बर्फ के क्रिस्टल बन जाएं, तो मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और फिर से ठंडा करें।
- हर आधे घंटे में लगभग तीन बार हिलाते हुए दोहराएं।
अपना खुद का शाकाहारी फल शर्बत बनाएं
यदि आप अपनी आइसक्रीम बिना दूध और क्रीम के पसंद करते हैं - यानी शाकाहारी और कम कैलोरी के साथ - तो हमारी फ्रूट शर्बत रेसिपी आपके लिए सही विकल्प है।
लगभग छह सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- अपनी पसंद के 500 ग्राम जामुन, उदाहरण के लिए, रसभरी या स्ट्रॉबेरी
- पानी का 100ml
- 160 ग्राम चीनी (कम चीनी अगर आपको इसकी आवश्यकता नहीं है तो मीठा)
- आधा बिना मोम वाले जैविक नींबू का रस और रस
इसे इस तरह से किया गया है:
- नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
- रसभरी को एक ब्लेंडर में लेमन जेस्ट और जूस, पानी और चीनी के साथ रखें और चिकना होने तक पीसें।
- शर्बत को एक सपाट सांचे में भरकर फ्रीजर में रख दें।
- लगभग 90 मिनट के बाद, द्रव्यमान अर्ध-ठोस होता है और पहले से ही शर्बत के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।
