रैवियोली खुद बनाएं: इस रेसिपी के साथ, आटा सफल होता है

अपनी रैवियोली बनाएं - यह जल्दी या बहुत समय लेने वाला हो सकता है। यह सब आपकी इच्छित फिलिंग पर निर्भर करता है। क्योंकि आटे की बुनियादी रेसिपी आमतौर पर बहुत कम समय में बनाई जाती हैं और थोड़े से अभ्यास से लगभग हमेशा सफल हो जाती हैं।

यदि आप स्वयं रैवियोली बनाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले एक अच्छी रैवियोली आटा रेसिपी की आवश्यकता होगी। सामग्री क्लासिक आटा और अंडे या इतालवी पास्ता, ड्यूरम गेहूं सूजी और अंडे पर आधारित हो सकती है। शाकाहारी रैवियोली आटा भी संभव है।

आप स्वयं क्लासिक रैवियोली बनाने के लिए किस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं?

यह रैवियोली आटा रेसिपी चार सर्विंग बनाती है। सामग्री की सूची छोटी है:

• 400 ग्राम आटा
• 4 बड़े अंडे
• नमक के 1 चम्मच

सभी सामग्रियों को एक मिश्रण कटोरे में रखा जाता है और मिश्रित किया जाता है। - फिर आटे को वर्कटॉप पर अच्छी तरह से गूंथ लें और उसकी लोई बना लें. ढककर आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

फिर रैवियोली के आटे को पतला बेल लें और रैवियोली के लिए गोले काट लें। यह बेकिंग कप के साथ अच्छा काम करता है। यदि आपके पास कोई उपलब्ध नहीं है, तो आप पतले किनारे वाले पानी के गिलास का भी उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक गोले का आधा भाग भराई से ढका हुआ है। फिर घर में बनी रैवियोली को बंद कर दें और किनारों को कांटे से दबा दें। खाना पकाने का समय लगभग तीन मिनट है।

इतालवी शैली की रैवियोली आटा रेसिपी में क्या अंतर है?

इतालवी पास्ता के लिए ड्यूरम गेहूं सूजी का उपयोग किया जाता है, आटे का नहीं। यदि आप अभी भी रैवियोली के आटे में अंडे मिलाना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं:

• 400 ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी
• 3 अंडे
• 80 मिलीलीटर पानी
• नमक के 1 चम्मच

अपनी रैवियोली कैसे बनाएं:

ड्यूरम गेहूं सूजी और नमक को एक वर्कटॉप पर मिलाएं और एक टीला बनाएं। बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें अंडे डालें और ध्यान से एक हाथ से अंडे और सूजी को मिलाना शुरू करें। दूसरी ओर, सूजी को स्पैचुला की मदद से बाहर से उठा लीजिए और मिलाते हुए धीरे-धीरे बीच में डाल दीजिए.

फिर धीरे-धीरे गूंधते हुए पानी डालें और स्थिरता की जांच करें। आटा अच्छे से चिपकना चाहिए. अंत में, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। अंत में, इसे रोल करके काट दिया जाता है। घर में बनी रैवियोली का आकार स्वाद का मामला है और इसे अलग-अलग किया जा सकता है।

घर पर बनी रैवियोली - शाकाहारी रैवियोली की विधि कैसी दिखती है?

शाकाहारी रैवियोली आटा के लिए, आटा और ड्यूरम गेहूं सूजी को मिलाना समझ में आता है। यह नुस्खा चार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। इसके लिए आपको चाहिए:

• 240 ग्राम आटा
• 240 ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी
• 240 मिलीलीटर ठंडा पानी

रैवियोली का आटा खुद बनाने के लिए सबसे पहले आटा और सूजी को मिलाया जाता है. फिर धीरे-धीरे पानी डाला जाता है. अच्छी तरह गूंध लें! आटा बिना चिपके सख्त होना चाहिए. यदि यह आपकी उंगलियों पर चिपक जाता है, तो कुछ आटा अभी भी गायब है। यदि यह टूट जाए तो इसमें अधिक पानी हो सकता है। इस रैवियोली आटा रेसिपी को पकाने का समय चार से पांच मिनट है।

वैसे, रैवियोली का आटा बेलने से पहले भरावन पूरी तरह से तैयार हो जाना चाहिए. सब्जियाँ, मांस और पनीर की विविधताएँ उपयुक्त हैं। लेकिन मशरूम या कटे हुए मेवे भी स्वादिष्ट रैवियोली बनाने के लिए उपयुक्त सामग्री हैं।