सीतान को स्वयं बनाएं: मांस और सोया का विकल्प

सीतान में गेहूं का प्रोटीन होता है: इसकी उत्पत्ति जापान के पारंपरिक व्यंजनों में हुई है। मांस जैसी स्थिरता के कारण, सीतान शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों के लिए मांस के विकल्प के रूप में आदर्श है। यहां जानें कि खुद सीतान कैसे बनाया जाता है और भोजन के बारे में और पढ़ें।

सीतान: गेहूं के आटे से बना मांस का विकल्प

जो लोग मांस से बचना चाहते हैं उनके लिए कई विकल्प हैं। सोया आधारित उत्पादों के अलावा - जैसे टोफू या टेम्पेह - सीतान एक विकल्प है जो विशेष रूप से मांस की स्थिरता के करीब आता है। यह गेहूं प्रोटीन के कारण होता है, जिसे गेहूं के ग्लूटेन के रूप में भी जाना जाता है। अनाज के आटे और पानी से आटा बनाते समय, यह प्रोटीन मिश्रण सुनिश्चित करता है कि तत्व "एक साथ रहें" और एक लोचदार द्रव्यमान बनाएं। जो कोई भी ग्लूटेन बर्दाश्त नहीं करता है, उसे सीताफल से बचना चाहिए।

सीतान: प्रोटीन का अच्छा स्रोत?

सीतान वसा में कम और प्रोटीन में उच्च होता है। हालांकि, गेहूं प्रोटीन मानव जीव द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है क्योंकि इसमें कुछ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। उदाहरण के लिए, सोया उत्पादों, डेयरी उत्पादों, फलियां, नट्स, या मांस से प्रोटीन अधिक मात्रा में प्रदान करता है। इसलिए यदि आप शाकाहारी और संतुलित आहार खाना चाहते हैं, तो आपको उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन स्रोतों पर ध्यान देना चाहिए। प्रश्न का विस्तृत उत्तर "सीतान वास्तव में क्या है?" आपको हमारे विशेषज्ञ ज्ञान प्रदान करता है।

सीतान खुद कैसे बनाये

घर में सीता बनाने के लिए, गेहूं का आटा और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। आटा अब कम से कम एक घंटे के लिए आराम करना चाहिए। फिर आटे को फिर से पानी के नीचे गूंथ लें और स्टार्च को धो लें। प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि पानी अपेक्षाकृत साफ न हो जाए। यह गेहूं के लस का एक कठिन द्रव्यमान बनाता है: सीतान।

सुझाव: ग्लूटेन के आटे से सीताफल बनाना जल्दी है। ग्लूटेन के आटे का स्टार्च पहले ही हटा दिया गया है, और यह अन्य स्थानों के अलावा जैविक दुकानों में तैयार उत्पाद के रूप में उपलब्ध है। लस के आटे के साथ तैयार करते समय, कोई "धोने की प्रक्रिया" नहीं होती है और आपके पास कुछ ही समय में तैयार आटा होता है। अब आप अपनी पसंद के अनुसार अपने घर के सीतान को मैरीनेट और सीज़न कर सकते हैं।

सीतान को भुना, तला या बेक किया जा सकता है। सीतान पर आधारित क्लासिक उत्पाद और व्यंजन श्नाइटल, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस या कटा हुआ मांस हैं। उत्तरार्द्ध का उपयोग शाकाहारी दाता कबाब के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए। खाना पकाने के लिए प्रेरणा की तलाश है? फिर हमारे सीतायन व्यंजनों की सिफारिश करें।