टोंकोत्सू रेमन को स्वयं बनाएं - यह ऐसे काम करता है

घर का बना टोंकात्सू रेमन नूडल सूप का एक विस्तृत संस्करण है जो अन्यथा अक्सर केवल तत्काल रूप में ही उपलब्ध होता है। यदि आप ऐसा करने के लिए किसी जापानी रेस्तरां में नहीं जाना चाहते हैं, तो हम बताएंगे कि घर पर खुद पकवान कैसे बनाया जाए।

मूल बातें: अपने टोनकोत्सु रेमन के लिए शोरबा स्वयं कैसे बनाएं

अपना स्वयं का टोनकोत्सु रेमन बनाने में अधिकांश अन्य व्यंजनों की तुलना में अधिक समय लगता है। हम बुनियादी बातें बताते हैं और तैयारी में सबसे पहले कौन से कदम उठाने होंगे।

• टोनकोत्सु का अर्थ है "सूअर की हड्डी"। ये शोरबा का आधार हैं. इसलिए आपको दो सूअर के पैर (बीच में आधे), 700 ग्राम सूअर के पैर की हड्डियाँ, 450 ग्राम सूअर की पीठ की चर्बी और अतिरिक्त 700 ग्राम चिकन की हड्डियों की आवश्यकता होगी। अधिक सामग्री के लिए चरण तीन और पाँच देखें। आप किसी अन्य लेख में पता लगा सकते हैं कि मांस की शेल्फ लाइफ कितनी लंबी है।
• पानी के एक बर्तन में उबाल लें, फिर पोर्क ट्रॉटर्स, फिर पोर्क लेग हड्डियों और अंत में चिकन हड्डियों को प्रत्येक 15 मिनट तक पकाएं। उबालने से सूखा खून ढीला हो जाता है और शोरबा साफ हो जाता है। हड्डियों को पकाने के बाद, उन्हें फिर से ठंडे पानी से धोएं और बची हुई गंदगी को हटाने के लिए उन्हें रगड़ें।
• साथ ही, एक बड़ा प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ, अदरक का एक बड़ा टुकड़ा और लहसुन की 12 कलियों को थोड़े से तेल में अच्छी तरह से भूरा होने तक भूनें। फिर हड्डियों को वापस एक बर्तन में रख दें और उसमें पानी भर दें। पानी हड्डियों से लगभग 1 इंच ऊपर होना चाहिए।
• पानी में भुनी हुई सामग्री, 2 मोटे कटे हुए लीक, 24 मोटे कटे हरे प्याज का सफेद भाग, सूअर का मांस और 170 ग्राम मशरूम मिलाएं। पानी को उबाल लें और सतह पर आने वाली गंदगी और मैल को हटा दें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
• जब गंदगी पूरी तरह से निकल जाए, तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें ताकि शोरबा धीरे-धीरे उबलता रहे। नियमित रूप से जाँच करें कि शोरबा बहुत अधिक या बहुत कम नहीं उबल रहा है। शोरबा को तब तक पकाएं जब तक कि सूअर का मांस नरम न हो जाए (लगभग 4 घंटे)।
• फिर बेकन को निकालकर फ्रिज में रख दें। अब शोरबा को अगले 6 से 8 घंटे तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो नियमित रूप से पानी मिलाएं ताकि हड्डियां हर समय तरल से ढकी रहें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसे तब तक उबालें जब तक यह लगभग 3 लीटर तक कम न हो जाए।
• - अब सूप के सभी ठोस हिस्से को बर्तन से हटा दें और शोरबा को बारीक छलनी से छान लें ताकि अंत में केवल तरल ही बचे. इसके अलावा, रेफ्रिजेरेटेड बेकन को पतला काटें और रेमन के साथ परोसें। आप हरे हरे प्याज को भी बारीक टुकड़ों में काट कर उनके साथ परोस सकते हैं.
• घर का बना रेमन निस्संदेह नूडल्स के रूप में आदर्श है। आप इंस्टेंट नूडल्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

टोनकोत्सु रामेन - ये टॉपिंग उपलब्ध हैं

आपके घर में पकाए गए टोनकोत्सु रामेन के लिए विभिन्न टॉपिंग हैं जिन्हें आप स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खा सकते हैं। हम उनमें से एक चयन आपके सामने प्रस्तुत करते हैं।

• वकैम फ्लेक्स या नोरी शीट के रूप में समुद्री शैवाल मलाईदार रेमन के लिए नमकीन गार्निश के रूप में बहुत अच्छा है।
• अंडे, चाहे सोया सॉस में हों, सख्त उबले हुए हों या नरम उबले हुए, एक बहुत लोकप्रिय साइड डिश हैं।
• भले ही जर्मनी में उन्हें प्राप्त करना इतना आसान नहीं है, नारुतोमाकी, एक रोल में संसाधित मछली का मांस, टोनकोत्सु रेमन का हिस्सा है।
• बीन स्प्राउट्स भी साइड डिश के रूप में विशेष रूप से उपयुक्त हैं।