चॉकलेट मिंट के साथ मैंगो आइसक्रीम

जैविक चुकंदर चीनी (वैकल्पिक रूप से आप सामान्य चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं) के साथ पानी उबालें और लगभग 5 मिनट तक चाशनी की तरह उबालें - फिर ठंडा करें

बादाम के दूध को गाढ़ा बनाने के लिए इसे स्टार्च के आटे से गाढ़ा किया जाता है... इसके लिए बादाम के दूध की मात्रा के 5 बड़े चम्मच पहले स्टार्च के आटे के साथ एक कप में बुदबुदाते हैं - बचे हुए बादाम के दूध को उबाल लें और फिर बादाम / स्टार्च के आटे के मिश्रण को उबलते बिंदु में जोड़ें, लगातार हिलाते हुए बादाम का दूध दें - 1 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि स्थिरता सही न हो जाए - फिर ठंडा करें

आम को छीलिये, गुठली निकालिये और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये - जैविक नीबू को गरम गरम धोकर अच्छी तरह सुखा लीजिये, फिर छिलके को बारीक कद्दूकस करके रस निकाल लीजिये - आम के टुकड़ों को प्याले में डालकर नींबू का रस और रस निकाल लीजिये - साथ ही मैरिनेटेड मैंगो बेस को तब तक रेफ्रिजरेट किया जाता है जब तक कि चाशनी पर्याप्त ठंडी न हो जाए

कटोरे में ठंडे आम के फल द्रव्यमान में ठंडा सिरप चीनी जोड़ें और ब्लेंडर के साथ बारीक सब कुछ प्यूरी करें - स्कोलडा पुदीना को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और भी डालें - दही और गाढ़ा ठंडा बादाम दूध एक के बाद एक डालें और सब कुछ बारीक प्यूरी करें फिर से

अब आइसक्रीम मास को आइसक्रीम मेकर में भरें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीज़ करें। 40 से मिनट

छठा इस बार मैंने तैयार आइसक्रीम को बॉल चिमटे के साथ बेकिंग पेपर पर रखा और इसे डोप जार में भागों में डीप-फ्रोजन किया ... इस तरह मेरे पास हमेशा मेरे हिस्से की गेंदें हाथ में तैयार रहती हैं

मैं वर्तमान में जहां तक ​​​​संभव हो डेयरी उत्पादों के बिना करने में सक्षम होने के लिए प्रयोग कर रहा हूं ... (लैक्टोज असहिष्णुता) ... गाढ़े बादाम के दूध को व्हीप्ड क्रीम की जगह लेनी चाहिए ... इसने बहुत अच्छा काम किया और मैं इसे कर सकता हूं वे सभी जो लैक्टोज के प्रति संवेदनशील हैं और शायद उन सभी के लिए भी फिगर के कारणों से, मैं क्रीम से बचना चाहती हूं ... इसका स्वाद बहुत अच्छा है और इसमें क्रीम की तुलना में कम कैलोरी होती है!