वेनिला आइसक्रीम और क्लेमेंटाइन कॉम्पोट पर स्पेकुलोस कप के साथ मार्जिपन मफिन

मफिन: ओवन को 180 ° ऊपरी और निचले ताप पर पहले से गरम करें। स्पेक्युलेसियस को क्रम्बल करें और मार्ज़िपन को कद्दूकस कर लें। आटे के लिए। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ उच्चतम सेटिंग पर सख्त होने तक फेंटें। अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक दूसरे बाउल में अंडे की जर्दी को मक्खन के साथ झाग आने तक फेंटें। कसा हुआ मार्जिपन में हिलाओ और आटा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। बीच-बीच में दूध मिलाते रहें। आखिर में आइसक्रीम के मिश्रण में फोल्ड करें। मफिन कप में भरें और लगभग बेक करें। मध्य रैक पर 25 मिनट।

दूसरी क्रीम: मक्खन को पाउडर चीनी और कम वसा वाले क्वार्क के साथ मिलाएं और क्रम्बल किए हुए स्पेकुलूस में फोल्ड करें। अंत तक फ्रिज में रखें।

कॉम्पोट: चीनी को एक सॉस पैन में कारमेलाइज़ करें और संतरे के रस से सावधानी से छान लें। इसे थोड़ा उबलने दें और चक्र फूल डालें। इसमें कॉर्नस्टार्च घोलें और लिकर डालें। 6 क्लेमेंटाइन को छीलकर छान लें, डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। मफिन्स को सांचों में से थोड़ा ठंडा होने पर निकाल लें और ऊपर से क्रीम के साथ वैनिला आइसक्रीम और गर्म कॉम्पोट डालकर सर्व करें।