स्पाइस क्लेमेंटाइन्स और मुल्ड वाइन स्टार्स के साथ मस्करपोन टार्टलेट्स

क्लेमेंटाइन को छान लें और एक तरफ रख दें। मसाले डालें (इलायची की फली खोलें और केवल बीज का उपयोग करें) और ग्रेनाडीन सिरप डालें और लगभग आधा उबाल लें। अब बर्तन को आंच से उतार लें, इसमें लिकर और क्लेमेंटाइन डालकर रात भर के लिए रख दें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। मुल्तानी शराब के लिए सभी सामग्री डालें - जिलेटिन के अपवाद के साथ - एक सॉस पैन में और गर्म करें, कम से कम 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। मुल्‍ड वाइन को छान लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जिलेटिन को निचोड़ें और इसे गुनगुने तरल में डालें। एक उथले कटोरे को ठंडे पानी से धो लें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लाइन करें और मुल्तानी शराब डालें, इसे रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें।

स्पेक्यूलेटियस को बारीक चूरा करें और तरल मक्खन के साथ मिलाएं... 4 सर्विंग रिंग्स में विभाजित करें और ठंडा करें।

संतरे के छिलके के साथ मस्कारपोन। चीनी और लिकर मिलाएं, क्रीम को हैंड मिक्सर से फेंटें और जिलेटिन फिक्स-पाउडर डालें, फेंटना जारी रखें ..... कृपया क्रीम को ज्यादा सख्त न फेंटें और फिर सावधानी से इसे मस्करपोन के नीचे फोल्ड करें, क्रीम को फैलाएं अटकलें और इसे सुचारू करें। सजावट के लिए स्पेकुलूस को क्रम्बल करें और मस्कारपोन टार्ट के ऊपर छिड़कें, ढकें और ठंडा करें।

प्लेट पर ग्रिड बनाने के लिए चॉकलेट सॉस का उपयोग करें, मस्कारपोन टार्ट को रिंग से हटा दें और इसे ऊपर रखें। पन्नी के साथ मल्ड वाइन जेली को कटोरे से बाहर निकालें, तारों को काट लें और मसालेदार क्लेमेंटाइन के साथ प्लेट पर परोसें। पूरी चीज को पाउडर चीनी से हल्के से डस्ट करें और पुदीने से गार्निश करें।