चिकन लेग के साथ मसले हुए आलू, यू. पोर्सिनी मशरूम सॉस

क्या अभी भी एक बची थी, मेरे पति को कीमा पैटीज़ मिल गईं। इसलिए आलू की मात्रा.

ठंडे पानी में आलू छीलें, पानी में उबाल आने पर ही नमक डालें। इसे नरम होने तक पकने दें. इस बीच सॉस (और मीट पैटीज़) बना लें

प्याज को आधा काट लें और बेकन की तरह बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। एक छोटे चम्मच मक्खन के साथ प्याज को भाप दें और बेकन डालें। साफ किये हुए पोर्सिनी मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये. भूरे रंग के साथ, क्रीम के साथ डीग्लेज़ करें, हिलाएं, थोड़ा कम करें। फिर इसका स्वाद चखें. एक चम्मच सब्जी शोरबा जोड़ें (जो मैंने खुद बनाया था) और इससे पहले कि मैं भूल जाऊं मैंने नींबू की कुछ बूंदें जोड़ दीं।

जैसा कि मैंने कहा, आलू को नरम होने तक उबालें, उन्हें हटा दें, अच्छा मक्खन डालें, जब यह पिघल जाए तो नजारा। दूध डालें (मैं ठंडा दूध डालता हूं) और दरदरा मैश करें, नमक और जायफल डालें। इसके साथ मेमने का सलाद तैयार है