एमसीटी वसा: फैटी एसिड के साथ पोषण के लिए इच्छा और वास्तविकता

स्लिमिंग एड्स पाचन में सहायता करता है, एथलीटों के लिए प्रदर्शन को बढ़ावा देता है: यह सब और अधिक एमसीटी वसा के लिए जिम्मेदार है। हम बताते हैं कि शब्द का वास्तव में क्या अर्थ है और वैज्ञानिक रूप से कौन से प्रभाव सिद्ध हुए हैं।

मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड: एमसीटी वसा

जर्मन में MCT का अर्थ "मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स" है: मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड। एलसीटी वसा के बीच एक अंतर होना चाहिए, जिसमें एक लंबी-श्रृंखला संरचना होती है। इनमें मार्जरीन, मक्खन जैसे सामान्य आहार वसा और सूरजमुखी तेल, रेपसीड तेल और जैतून का तेल जैसे तेल शामिल हैं। एमसीटी वसा स्वाभाविक रूप से केवल पाम कर्नेल तेल, नारियल तेल, और दूध वसा में कुछ हद तक पाए जाते हैं। कुछ बीमारियों के इलाज के लिए, एमसीटी वसा को शुद्ध रूप में निकाला गया और 1960 के दशक में विशेष एमसीटी खाद्य पदार्थों में शामिल किया गया। MCT वसा LCT वसा की तुलना में पचाने में आसान होती है और इसलिए आंतों के विकार, अग्न्याशय और पित्त नलिकाओं के रोग और वसा अवशोषण विकारों वाले लोगों द्वारा बेहतर सहन की जाती है।

क्या मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड आपको वजन कम करने में मदद करते हैं?

चूँकि MCT वसा में LCT वसा की तुलना में दस प्रतिशत कम ऊर्जा सामग्री होती है और अधिक ऊर्जा को ऊष्मा में परिवर्तित करती है, इसलिए उन्हें वजन घटाने में मदद करने के लिए भी कहा जाता है और वसा बर्नर व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। अन्य बातों के अलावा, केटोजेनिक आहार के हिस्से के रूप में उनके उपयोग की सिफारिश की जाती है: एमसीटी वसा को केटोसिस में तेजी लाने के लिए कहा जाता है, अर्थात कार्बोहाइड्रेट के बजाय वसा से ऊर्जा उत्पादन में चयापचय का रूपांतरण। हालांकि, जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन (डीजीई) वजन कम करने के लिए मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की सिफारिश करने पर विचार नहीं करता है। कारण: एमसीटी के लाभों और सहनशीलता पर कोई दीर्घकालिक अध्ययन नहीं है। इसके अलावा, उनका उपयोग केवल रसोई में बहुत सीमित सीमा तक किया जा सकता है, क्योंकि उन्हें उच्च तापमान पर गर्म नहीं किया जा सकता है और गर्म रखने पर कड़वा स्वाद विकसित होता है। अच्छे वसा जैसे उच्च गुणवत्ता वाले तेल यहाँ उपयोग में अधिक बहुमुखी हैं।

खेलों में एमसीटी वसा

चूंकि एमसीटी वसा शरीर को लंबी-श्रृंखला वाले वसा की तुलना में तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं, इसलिए धीरज रखने वाले एथलीटों को उनसे लाभ उठाना चाहिए। लंबे प्रशिक्षण सत्रों और प्रतियोगिताओं के दौरान, कुख्यात भुखमरी की धमकी - मैराथन में "हथौड़ा वाले आदमी" के रूप में डर गया। यदि ग्लाइकोजन स्टोर खाली हैं, तो शरीर को वसा कोशिकाओं से ऊर्जा मिलती है। यदि इस परिवर्तन को पर्याप्त रूप से प्रशिक्षित नहीं किया गया है, तो प्रदर्शन तेज़ी से गिरता है। एमसीटी वसा का सेवन इसे रोकना चाहिए। व्यवहार में, हालांकि, सिद्धांत काम नहीं किया: प्रदर्शन में कोई उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज नहीं की जा सकी। कई एथलीटों ने भी मध्यम-श्रृंखला वाले फैटी एसिड को बर्दाश्त नहीं किया और दस्त और पेट की समस्याओं के साथ उनकी प्रतिक्रिया की - ठीक वैसे ही जैसे उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को आमतौर पर तनाव में पचाना बहुत मुश्किल होता है।

निष्कर्ष: जब तक आपको चिकित्सा कारणों से एमसीटी वसा का सेवन नहीं करना चाहिए, आप उनके बिना कर सकते हैं।