बचे हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ मेडिटेरेनियन वेजिटेबल सॉस

** हमारे पास आमतौर पर ग्रिल्ड चिकन के स्तन बचे होते हैं। मैं हमेशा उन्हें एक तरफ रख देता हूं ताकि बाद में उन्हें विभिन्न साइड डिश के साथ बचे हुए व्यंजनों में बदल दिया जा सके। बहुत सारी संभावनाएं हैं और अधिकतर यह इस बात पर निर्भर करता है कि फ्रिज को क्या पेश करना है ... और इसलिए यहां एक नया संस्करण है:

मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और अन्दर का सफेद भाग निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अजवायन की पत्ती को शाखाओं से तोड़ें, प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लें।

एक पैन में तेल गरम करें, प्याज के क्यूब्स को पारभासी होने तक भूनें, अंत में लहसुन डालें और थोड़ी देर भूनें, फिर पेपरिका क्यूब्स डालें, पलटते समय लगभग दो मिनट तक भूनें और टमाटर के पेस्ट और चंकी टमाटर के साथ डिग्लेज़ करें। इसके ऊपर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें, अजवायन की पत्ती डालें और ढकी हुई चटनी को लगभग 10 मिनट के लिए हल्की आँच पर उबालें।

चिकन ब्रेस्ट को गर्म होने के लिए सॉस में डालें और उन्हें बहुत हल्की आँच पर लगभग 5 मिनट तक भीगने दें।

अपने पति की खातिर, मैंने इसके साथ जैकेट आलू परोसे - लेकिन चावल या पास्ता मेरे स्वाद के अनुसार बेहतर होगा। यह सिर्फ स्वाद की बात है!