दूध अस्वास्थ्यकर है

प्रतिदिन दूध पीने की सलाह बहुत से लोग मानते हैं। अब इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि दूध लगभग उतना स्वस्थ नहीं है जितना आमतौर पर माना जाता है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग अब दूध छोड़ रहे हैं और विकल्पों की ओर रुख कर रहे हैं।

भविष्य में दूध छोड़ने के कुछ अच्छे कारण यहां दिए गए हैं:

• कहा जाता है कि दूध हमारी हड्डियों को स्वस्थ रखता है। अक्सर होता इसके उलट है। दूध टूटी हुई हड्डियों या ऑस्टियोपोरोसिस को नहीं रोकता है। नर्स के स्वास्थ्य अध्ययन के अनुसार, डेयरी उत्पाद वास्तव में फ्रैक्चर के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। अफ्रीका या एशिया के देश, जहां लगभग गाय के दूध का सेवन नहीं किया जाता है, ऑस्टियोपोरोसिस की दर सबसे कम है, जो निश्चित रूप से न केवल दूध की कम खपत के कारण बल्कि अन्य चीजों के कारण भी है। इसलिए भी क्योंकि वहां के लोग अभी भी बहुत चलते हैं और बहुत अधिक बाहर हैं (विटामिन डी)।
• दूध में कैल्शियम होता है। हालांकि, उनका कैल्शियम आवश्यक रूप से पौधों के स्रोतों से बेहतर उपयोग योग्य नहीं है। साथ ही, दूध बहुत कम मैग्नीशियम प्रदान करता है - और विशेष रूप से मैग्नीशियम कैल्शियम की अच्छी आपूर्ति के रूप में हड्डी के स्वास्थ्य के लिए कम से कम महत्वपूर्ण है। खनिजों के बहुत अच्छे वनस्पति स्रोत हरी पत्तेदार सब्जियाँ हैं जैसे पालक, ताहिनी (तिल का पेस्ट), और केल।
• अमेरिकन जर्नल ऑफ डर्मेटोलॉजी में कम से कम तीन बड़े अध्ययनों में गाय के दूध को मुँहासे और अन्य त्वचा की स्थिति के विकास से जोड़ा गया है। शोध से पता चलता है कि दूध पीने वालों में मुंहासों के रूप में त्वचा की समस्याओं के विकसित होने का जोखिम 44 प्रतिशत बढ़ जाता है।
• डेयरी उत्पाद कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। शोध से पता चला है कि डेयरी उत्पादों के अधिक सेवन से पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा 30 से 50 प्रतिशत के बीच बढ़ जाता है। इसके अतिरिक्त, दूध पीने से इंसुलिन जैसा विकास कारक टाइप 1 (IGF-1) बढ़ता है - जिसे सोमैटोमेडिन सी भी कहा जाता है। इस कारक को कार्सिनोजेनिक माना जाता है।
• दुनिया की लगभग 75 प्रतिशत आबादी लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित है, जिसका अर्थ है कि वे डेयरी उत्पादों में दूध की चीनी को पचाने में असमर्थ हैं। उनमें एंजाइम लैक्टेज की कमी होती है, जो दूध की शक्कर को तोड़ देता है। आंतों में लैक्टोज किण्वन करता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रभावित लोग गंभीर पेट फूलना और दस्त से पीड़ित होते हैं।
• अक्सर इससे भी अधिक समस्या दूध प्रोटीन की होती है, जिसे बहुत से लोग बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं और जो पुरानी सांस की बीमारियों, बार-बार होने वाले संक्रमण, सिरदर्द और पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
• जो लोग पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित हैं, वे अक्सर अपने स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार का अनुभव करते हैं यदि वे लगातार डेयरी उत्पादों से परहेज करते हैं। विशेष रूप से आंतों की समस्याओं, त्वचा की समस्याओं, एलर्जी और शरीर में किसी भी भड़काऊ प्रक्रिया के मामले में, गाय के दूध के उत्पादों को कम से कम कुछ महीनों के लिए परीक्षण के रूप में सख्ती से बचना चाहिए।

वैकल्पिक सुझाव

• अपने विटामिन डी के स्तर को बढ़ाने के लिए जितना हो सके धूप में निकलें, क्योंकि यह विटामिन कैल्शियम के अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
• डेयरी उत्पादों के बजाय, अपनी कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए हर दिन हरी पत्तेदार सलाद और/या सब्जियां खाएं।
• बहुत से लोग बकरी के दूध और भेड़ के दूध को गाय के दूध से बेहतर सहन करते हैं।
• Avocados मक्खन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। उनकी मलाई और स्वाद आपके लिए मक्खन के बिना करना आसान बनाता है।
• जो लोग डेयरी से बचना चाहते हैं उनके लिए नारियल वसा/तेल भी एक अच्छा विकल्प है। यह मक्खन जैसी चर्बी तलने और पकाने के लिए उत्कृष्ट होती है क्योंकि यह बहुत ही ऊष्मा स्थिर होती है।