मिनी बैंगन - बैंगन का छोटा संस्करण

मिनी बैंगन (जिसे बैंगन भी कहा जाता है) आकार में केवल 5-7 सेंटीमीटर का होता है और बैंगन की छोटी बहन होती है। यह आकार में आयताकार होता है और इसमें बहुत चिकनी, चमकदार, काली-बैंगनी त्वचा होती है। त्वचा के नीचे सफेद मांस होता है जिसमें छोटे, खाद्य बीज होते हैं। पकने की सही डिग्री तब प्राप्त होती है जब फल उँगलियों के हल्के दबाव के लिए उपजता है और त्वचा चिकनी, चमकदार और बेदाग होती है।

मूल

दक्षिण अफ्रीका।

उपयोग

बैंगन में सोलनिन होने के कारण इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है। हालांकि, खाना पकाने के तरीके विविध हैं: रोस्टिंग, ऑ ग्रेटिन, ग्रिलिंग, स्टूइंग। बैंगन जेड। ख. हरी पत्ती की माला को धोकर हटा दें और मनचाहे टुकड़ों या टुकड़ों में काट लें। बैंगन जेड। बी। स्लाइस में काटें, दोनों तरफ नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। नमक बैंगन से पानी और कड़वा पदार्थ निकालता है। बाद की प्रक्रिया के लिए, स्लाइस को किचन पेपर से थपथपाएं।

भंडारण

बैंगन को केवल कुछ दिनों तक ही स्टोर किया जा सकता है। इसे फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।