मोरेल मशरूम - मशरूम की एक नाजुक किस्म

नैतिकता पवित्र कवक से संबंधित है। यह नुकीली, शंक्वाकार टोपी, विशिष्ट अनुदैर्ध्य पसलियों और छोटी अनुप्रस्थ पसलियों के साथ एक मांस-गुलाबी भूरा वसंत मशरूम है। दूरियाँ छत्ते की तरह गहरी हो जाती हैं। टोपी के किनारे और तने एक साथ जुड़े हुए हैं, दोनों अंदर से पूरी तरह से खोखले हैं, सफेद चिपचिपा है। Morels ताजा और सूखे दोनों तरह से बेचे जाते हैं। मशरूम की टोपी जितनी काली होगी, उसकी गुणवत्ता उतनी ही अच्छी होगी।

मूल

Morels बाल्कन, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका से आते हैं। आज वे पूरे यूरोप में नॉर्वे के रूप में बहुत कम विकसित होते हैं।

ऋतु

अप्रैल से मई तक, पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, झाड़ीदार ढलानों पर, बगीचों में और लकड़ी के भंडारण क्षेत्रों में, विशेष रूप से चूना पत्थर और मिट्टी की मिट्टी पर और नदी के घास के मैदानों में मोरल उगते हैं। आप उन्हें निचले इलाकों से लेकर ऊंचे पहाड़ों तक पा सकते हैं।

स्वाद

मोरेल मशरूम का स्वाद हल्का और पौष्टिक होता है।

उपयोग

Morels एक वास्तविक विनम्रता है। उपयोग करने से पहले, मशरूम को आधे में काट लें और उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें क्योंकि वे बहुत रेतीले हैं। ताजे मोरेल को कभी भी कच्चा प्रयोग न करें, क्योंकि वे बिना पके जहरीले होते हैं। स्वाद में उम्दा और उम्दा, मशरूम सफेद मांस, मछली या क्रस्टेशियन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लेकिन वे ताजा शतावरी के साथ या सलाद और पास्ता के साथ संक्षेप में तला हुआ भी स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं। चूंकि मोरेल का सीजन छोटा होता है, इसलिए वे अपेक्षाकृत महंगे होते हैं।

भंडारण

लगभग दो से तीन दिनों के भीतर जितनी जल्दी हो सके ताजा मोरेल का सेवन करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में स्टोर करें।