माई वे ऑफ हाउस रिब्स

पसलियां

• हल्के नमकीन पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में पसलियों को रखें। प्याज को क्वार्टर करें। पसलियों में तेज पत्ता, लहसुन और प्याज के क्वार्टर डालें और लगभग 45 मिनट तक पकाएं। उबालना समय-समय पर फोम को हटा दें। पसलियों को बर्तन से बाहर निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। काढ़ा आगे मांस शोरबा में संसाधित किया जा सकता है !!

एक प्रकार का अचार

• एक छोटी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें। लहसुन और लाल मिर्च को बारीक काट लें और गरम तेल में भूनें। सोया सॉस से डिग्लेज करें और शहद में मिलाएं।

पसलियों को मैरीनेट करें

• अब मार्जोरम, अजवायन और काली मिर्च के साथ पसलियों को चारों तरफ से रगड़ें। ढक्कन के साथ एक उपयुक्त कंटेनर लें और उसमें पसलियों को रखें। अब मैरीनेड को पसलियों के ऊपर डालें और कंटेनर को सील कर दें। समय-समय पर जार को सावधानी से घुमाएं ताकि मैरीनेड अच्छी तरह से वितरित हो जाए। और शांत। न्यूनतम। 24 घंटे में पसलियों को मैरिनेड में रखें। मुझे पता है कि यह एक लंबा समय है, लेकिन यह इसके लायक है!

पसलियां

• ओवन (संवहन) को 180 ° C पर प्रीहीट करें। पहले से पके हुए, मैरीनेट की हुई पसलियों को एक दूसरे के बगल में बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, बचा हुआ मैरिनेड डालें और ओवन में अच्छी तरह से ब्राउन करें। इसमें मेरे लिए लगभग 15 मिनट लगे।

• मिनी मोज़ेरेला के साथ फील्ड सलाद या रॉकेट इसके साथ और ठंडी बियर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

• पसलियों को ग्रिल पर भी रखा जा सकता है। मैंने मांस शोरबा से वसा को हटा दिया, इसे भर दिया और इसे ठंडे स्थान पर रख दिया।