नसी गोरेंग

• नमक (आधा चम्मच) के साथ पानी (360 मिलीलीटर) उबाल लें, बासमती चावल (200 ग्राम) में हलचल करें, थोड़ी देर उबाल लें, हलचल करें और लगभग 20 मिनट के लिए सबसे कम तापमान पर ढक्कन के साथ पकाएं। अंत में, एक अच्छी रसोई की छलनी से छान लें और एक तरफ रख दें। प्याज छीलें, आधा में काट लें, स्लाइस में काट लें और स्ट्रिप्स में इकट्ठा करें। लहसुन की कली और अदरक को छीलकर बारीक काट लें। मिर्च मिर्च को साफ/कोर करें, धो लें और बारीक काट लें। गाजर को छिलके से छीलें, टुकड़ों में काट लें (लगभग 4 - 5 सेमी लंबा), फिर स्लाइस में काट लें और अंत में स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को साफ / ब्रश करें, डंठल हटा दें, आधा कर दें और स्लाइस में काट लें। लीक को साफ करके धो लें, लंबाई में आधा कर लें और स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी गोभी को साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च को साफ करके धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सोयाबीन को धोकर अच्छे से छान लें। कड़ाही गरम करें, मूंगफली का तेल (2 टेबलस्पून) डालें, इसमें कीमा बनाया हुआ बीफ़ को क्रम्बल होने तक भूनें और कड़ाही के किनारे पर स्लाइड करें। प्याज़ के टुकड़े, लहसुन की कली के टुकड़े, अदरक के टुकड़े और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और भूनें / तलें और सब कुछ कड़ाही के किनारे पर ले जाएँ। गाजर के स्ट्रिप्स डालें और जोर से भूनें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और कड़ाही के किनारे पर स्लाइड करें। अब लीक स्ट्रिप्स, पेपरिका स्ट्रिप्स और चाइनीज गोभी स्ट्रिप्स डालें और भूनें / तलें और सब कुछ वापस कड़ाही के किनारे पर धकेल दें। अंत में मशरूम के स्लाइस के साथ बीन स्प्राउट्स में जोड़ें / मोड़ें। हल्के करी पाउडर (1 बड़ा चम्मच), हल्का सोया सॉस (3 बड़ा चम्मच), डार्क सोया सॉस (3 बड़ा चम्मच), मीठा सोया सॉस (3 बड़ा चम्मच), मिर्च तेल (1 छोटा चम्मच), तिल का तेल (1 छोटा चम्मच), मोटे समुद्री नमक के साथ चक्की से (3 बड़े चुटकी) और मिल से अनुभवी रंगीन काली मिर्च (3 बड़े चुटकी)। पके हुए चावल में डालें / मोड़ें, कुछ मिनट के लिए सब कुछ गरम करें और ध्यान से बार-बार मिलाएँ / हिलाएँ। नसी गोरेंग को प्याले में भरिये, पार्सले या धनिये से सजाइये और खाने के साथ परोसिये.

नोट:

• इंडोनेशिया में, "गोरेंग" का अर्थ केवल "तला हुआ" है। जबकि चावल (नासी = चावल) का उपयोग नसी गोरेंग में किया जाता है, नूडल्स को बामी गोरेंग (बामी = नूडल्स) में तला जाता है। दोनों व्यंजनों के लिए कोई समान व्यंजन नहीं हैं। सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन, अंकुरित अनाज, मशरूम या अन्य सब्जियां। सब कुछ जो अच्छा लगता है वह पैन / कड़ाही में जाता है।

सुझाव:

• बाकी (2 लोगों के लिए) दूसरे दिन तले हुए अंडे के साथ परोसें! तस्वीरें देखो !