Emma Miller
वह एक वयस्क के लिए प्रति दिन 7 ग्राम नमक की सुरक्षित मात्रा कहती है। आहार में अत्यधिक नमक हानिकारक है, जैसा कि इसे पूरी तरह से अस्वीकार करना है। सोडियम और क्लोरीन, जो इस उत्पाद का हिस्सा हैं, की कमी से सिरदर्द, चक्कर आना, निम्न रक्तचाप और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ, इरीना बेरेज़्ना, पीएचडी के अनुसार, सबसे महत्वपूर्ण बात सही मात्रा जानना है। वह एक वयस्क के लिए प्रति दिन 7 ग्राम नमक को सुरक्षित मात्रा कहती है।
विशेषज्ञ भी नियमित नमक के बजाय आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। "हम आंशिक रूप से स्थानिक क्षेत्र में रहते हैं, और हम सभी में आयोडीन की कमी है। इसके अलावा, बड़े शहरों में, हवा में विषाक्त पदार्थों से आयोडीन की कमी बढ़ जाती है," स्पुतनिक रेडियो के अनुसार, बेरेज़ना बताते हैं।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि साधारण आयोडीन युक्त नमक की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। जैसा कि पोषण विशेषज्ञ बताते हैं, आयोडीन खुली हवा में जल्दी से वाष्पित हो जाता है। इसलिए, समुद्री नमक एक अच्छा विकल्प है: इसमें अधिक ट्रेस तत्व और पदार्थ होते हैं जो आयोडीन को "बनाए रखते हैं"।
जो लोग पर्याप्त नमक का सेवन नहीं करते हैं उन्हें गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करने का खतरा होता है, लेकिन आधुनिक समाज में ऐसा नहीं होगा - आज एक व्यक्ति प्रतिदिन औसतन 3400 मिलीग्राम सोडियम खाता है। इससे अन्य, कोई कम खतरनाक परिणाम नहीं हो सकते। यह तथ्य कि आहार में बहुत अधिक नमक है, कुछ संकेतों से समझा जा सकता है।
इसकी मात्रा को कम करने के कई प्रभावी तरीके हैं। पहला प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और सॉस से बचना है। रेडी-टू-ईट "स्टोर-खरीदा" उत्पादों में आमतौर पर बहुत अधिक नमक होता है। यह व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाने के उद्देश्य से किया जाता है, विशेषज्ञ बताते हैं।
