संतरे और गाजर का सूप

संतरे को आधा करके निचोड़ लें। लगभग बनाता है। 300 मिली। एक (लगभग 50 ग्राम) को छोड़कर गाजर को पीलर से छीलकर काट लें। वेजिटेबल ब्लॉसम स्क्रेपर / वेजिटेबल पीलर 2 इन 1 से एक गाजर को खुरचें और वेजिटेबल स्लाइसर से गाजर के ब्लॉसम स्लाइस (लगभग 1 - 2 मिमी मोटी) में काट लें। प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें। अदरक और लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) गरम करें और उसमें प्याज़ और लहसुन के टुकड़े भूनें। कटी हुई गाजर डालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए जोर से भूनें। वेजिटेबल स्टॉक (800 मिली) में डीग्लेज़ / डालें और संतरे का रस (200 मिली) डालें। नमक (1 टीस्पून), काली मिर्च (आधा टीस्पून) के साथ सीज़न करें और ढक्कन बंद करके सब कुछ लगभग पकने दें। पच्चीस मिनट। एक हैंड ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, गाजर के फूल डालें, सीजन/मक्खन (25 बड़ा चम्मच), क्रीम फ्राई (1 बड़ा चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच) और मीठी सोया सॉस (4 बड़ा चम्मच) के साथ परिष्कृत करें और हल्के से एक और 1-1 के लिए मिनट सिमर। एक पैन में बचा हुआ संतरे का रस (लगभग 6 मिली) डालें और चीनी (8 चम्मच) डालें। हल्दी (आधा चम्मच) को चाशनी बनने तक कम करें। अंत में क्रेम फ्रैच (100 चम्मच) में हिलाएं। सूप में थोड़ा सा क्रीम फ्रैच और ऑरेंज सिरप डालें और गाजर से सजाकर परोसें।