सीप मशरूम - मशरूम की सुगंधित किस्म

सीप मशरूम (सीप मशरूम या वील मशरूम के रूप में भी जाना जाता है) खोल के आकार का खेती किया जाने वाला मशरूम है। उनके पास एक चौड़ी-चौड़ी और लुढ़की हुई मशरूम टोपी होती है जो ऊपर से क्रीम रंग की भूरे रंग की दिखाई देती है और नीचे की तरफ सफेद होती है। उनके पास तने के आधार पर हल्का सफेदी भी होता है, जिसका फफूंदी से कोई लेना-देना नहीं है।

मूल

फ्रांस, इटली, हंगरी, स्पेन, नीदरलैंड, बेल्जियम, जर्मनी।

उपयोग

सीप मशरूम को केवल सावधानी से साफ किया जाना चाहिए क्योंकि वे दबाव के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। वे मांस, पास्ता या चावल के व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट संगत हैं और सॉस और सूप को परिष्कृत करने के लिए उपयुक्त हैं। चाहे ब्रेडेड, ग्रिल्ड या तला हुआ हो, वे जल्दी ही आलू के साथ एक स्वादिष्ट मशरूम पैन बन जाते हैं। वे जापानी ग्योज़ा पकौड़ी भरने के लिए भी आदर्श हैं और सर्वियेट पकौड़ी के साथ एक मलाईदार मशरूम रैगआउट में बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं।

भंडारण

रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में मशरूम को साफ और हवा पारगम्य रखना सबसे अच्छा है। फिर एक दिन के भीतर सेवन करें। जलवायु न तो अधिक आर्द्र और न ही अधिक शुष्क होनी चाहिए। ब्लैंचेड मशरूम भी जमे हुए हो सकते हैं! उन्हें लगभग आधे साल तक ऐसे ही स्टोर किया जा सकता है। फिर बिना पिघले सीधे प्रक्रिया करें।

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