मूंगफली की चटनी में तली हुई सब्जियां, मलाईदार और मसालेदार!

सब्जियों को धोकर मनचाहे आकार में काट लें। पेंसिल में काटे जाने पर यह विशेष रूप से अच्छा लगता है। मिर्च और लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े पैन में तेल गरम करें और पहले लहसुन/मिर्च डालें, फिर जल्दी-जल्दी सब्ज़ियाँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

जब तक सब्जियाँ भाप बन रही हैं, पीनट बटर को एगवे सिरप और सोया सॉस के साथ क्रीमी होने तक हिलाएँ, नींबू को दबाएं और धनिया को मोटे तौर पर काट लें।

जब सब्जियां अभी भी कुरकुरी (!) पकने के लिए तैयार हों, पैन को आग से हटा दें और मूंगफली की चटनी में अच्छी तरह मिलाएँ। इसके ऊपर ताजा धनिया और नीबू का रस डालें।

(सोया श्नेटजेल वाले संस्करण के लिए: पहले श्नेटजेल को पैकेज इंसर्ट के अनुसार भिगोएँ, फिर इसे निचोड़ें, स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों से पहले पैन में तलें, निकालें और एक तरफ रख दें। केवल अंत में फिर से सब्जियों में डालें और सॉस। फोटो के संस्करण में मैंने सोया श्नेटज़ेल "बीफ की तरह") का इस्तेमाल किया