परमेसन मोल्ड: इसे फेंक दो या खाओ?

जैसे ही आप अपने परमेसन पर मोल्ड देखते हैं, सभी हार्ड पनीर का निरीक्षण करें। यदि संक्रमण गंभीर है, तो आपको इसे फेंक देना चाहिए। परमेसन मोल्ड को हटाना अब पर्याप्त नहीं है, क्योंकि कवक अब केवल सतह पर नहीं हैं, बल्कि पहले से ही इंटीरियर में प्रवेश कर चुके हैं। यदि यह सतह पर एक छोटा सा स्थान है, तो आप परमेसन मोल्ड को काट सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि हार्ड पनीर मूल रूप से मोल्ड पनीर नहीं है। तदनुसार, आपको कुछ भी मजबूर नहीं करना चाहिए। यदि बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो परमेसन मोल्ड खतरनाक हो सकता है। इसलिए, हार्ड पनीर को हमेशा पनीर काउंटर से कागज में, भंडारण टिन, या लिनन या सूती कपड़े में ठंडा करके इसे रोकने के लिए सबसे अच्छा है। इस तरह उसे पसीना नहीं आता है, जिससे बाद में मोल्ड का विकास हो सकता है। इसके अलावा, ध्यान रखें कि पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि हमेशा बंद उत्पाद को संदर्भित करती है। हमारे विशेषज्ञ बिर्थे वुल्फ जानते हैं कि मोल्ड से बचने के लिए पनीर को कैसे स्टोर किया जाए।

परमेसन मोल्ड: उपस्थिति

यदि आप परमेसन पर सफेद धब्बे पाते हैं, तो यह आमतौर पर मोल्ड नहीं होता है। वे नमक के क्रिस्टल होते हैं, जिनका सेवन आप बिना किसी हिचकिचाहट के कर सकते हैं। परमेसन पर मोल्ड हरे-नीले रंग का झिलमिलाता है और इसलिए क्रिस्टल से स्पष्ट रूप से अलग है। यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो आप हार्ड चीज़ को धो भी सकते हैं। नमक के क्रिस्टल सतह से अलग हो जाते हैं, मोल्ड नहीं। यदि आपने परमेसन खाया है और केवल कुछ काटने के बाद पता चला है कि यह कवक से प्रभावित है, तो चिंता न करें। कम मात्रा में सेवन करने से शायद ही आपको कुछ गंभीर हो। संभवतः मतली हो सकती है, सबसे खराब स्थिति में आप उल्टी कर देंगे। बड़ी मात्रा में, डॉक्टर से संपर्क करना समझ में आता है। वैसे: हमारे विशेषज्ञ बिर्थे वुल्फ बताएंगे कि आप पनीर का छिलका कब खा सकते हैं - यहां तक ​​​​कि मोल्ड-मुक्त परमेसन का भी। हमारे खाना पकाने के विशेषज्ञ भी परमेसन और ग्रेना पडानो के बीच अंतर बताते हैं।