पटाया मैंगो और जियानडुजा क्रीम नारियल कुकी पर आइवर प्रालिन आइसक्रीम के साथ

मक्खन, पिसी चीनी, ब्राउन शुगर और नमक को एक साथ मिला लें। अंडा मिलाएं, फिर सूखा नारियल, बादाम और चॉकलेट मिलाएं। मिश्रण में धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे को बाख पेपर की 2 शीटों के बीच पतला बेल लें और जमा दें। कागज निकालें, पेस्ट्री शीट को ओवन में 120 डिग्री पर बेक करें।

2,100 मिलीलीटर क्रीम को उबालें और मिल्क चॉकलेट और जियानडुजा को चिकना होने तक मिलाएँ। बची हुई क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और मोड़ें। फिर ठंडा करें।

सामग्री को एक के बाद एक मिलाएं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक टेम्प्लेट का उपयोग करके मिश्रण को पतला बेल लें। लगभग 180 मिनट तक 7 डिग्री पर बेक करें।

दूध को क्रीम और 40 ग्राम चीनी के साथ उबाल लें। अंडे की जर्दी को बची हुई चीनी के साथ भाप में फेंटें, दूध का मिश्रण मिलाएं और गुलाब बनाने के लिए मिश्रण को छील लें। इवोइरे कूवरचर जोड़ें। पूरी चीज़ को चिकना होने तक हिलाएँ और इसे आइसक्रीम मेकर में जमने दें।

पैशन फ्रूट प्यूरी को चीनी के साथ उबालें और उसमें निचोड़ा हुआ जिलेटिन घोलें। आम की प्यूरी और क्रीम डालें। मिश्रण को एस्पुमा बोतल में डालें और ठंडा करें।

पटाया आम को क्यूब्स में काटें और थोड़े से मैंगोक्युलिस के साथ गाढ़ा करें। मिश्रण को कुकीज़ के ऊपर फैलाएं। ऊपर नारियल का एक टुकड़ा रखें. शीर्ष पर जियानडुजा क्रीम की 2 स्ट्रिप्स डालने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। अंत में, इवोइर कूवर्चर से बना तिहरा फांक है।

एक शॉट ग्लास में कुछ आम के टुकड़े डालें और ऊपर से मैंगो पैशन फ्रूट फोम डालें। प्रत्येक में आइवोइर प्रालिन आइसक्रीम का 1 रोल मिलाएं।