सफेद चॉकलेट फूलगोभी मूस और अनार शर्बत के साथ सुअर के कान

ताजा पफ पेस्ट्री को पानी से ब्रश करें और फिर चीनी के साथ छिड़के। दोनों तरफ से एक साथ रोल करें। फिर चीनी में फिर से रोल करें। स्लाइस में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 180 मिनट के लिए 10 डिग्री पर बेक करें।

चीनी के साथ पानी उबालें और इसे पांच मिनट तक उबलने दें। इस बीच, अनार को आधा काट लें और उन्हें खट्टे फलों की तरह निचोड़ लें। इस प्रकार से प्राप्त रस को बारीक छलनी से छान कर 1/2 लीटर माप लें। अनार के रस में नींबू निचोड़ें और छलनी से रस निकाल लें। ग्रेनाडीन सिरप में मिलाएं।

अब रस के मिश्रण में गर्म चीनी की चाशनी डालें और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चीनी या नींबू के रस के साथ सीजन करें। इस मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें।

फूलगोभी को साफ करके भाप लें, फिर इसे ठंडा करके प्यूरी बना लें। प्यूरी को छलनी से छान लें।

एक डबल बॉयलर में चॉकलेट पिघलाएं और क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। फूलगोभी प्यूरी में क्रीम डालें, फिर धीरे-धीरे चॉकलेट में फोल्ड करें।

मूस को कम से कम 6 घंटे तक ठंडा करना चाहिए।