John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 1 चिकन स्तन पट्टिका - diced
- 1 कप लंबे दाने वाले चावल - धुले हुए
- 1 मध्यम आकार प्याज, सफेद
- 1 मध्यम आकार लाल प्याज
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
- 1 छप नींबू
- 1 छप केसर
- 1 छोटा दालचीनी
- 0,5 चम्मच हल्दी पाउडर
- 0,5 चम्मच इलायची पाउडर
- 600 ml सब्जी का झोल
- 1 छोटी मुट्ठी बादाम की छड़ें
- 1 छोटी मुट्ठी अंगूर
- 1 छोटी मुट्ठी गार्निश के लिए अजमोद
अनुदेश
- एक छोटे कटोरे में थोड़ा सा तेल, नमक, काली मिर्च, नींबू का निचोड़ और एक चम्मच पेपरिका (मीठा) के साथ चिकन ब्रेस्ट पट्टिका को मैरीनेट करें और इसे कम से कम आधे घंटे (या यदि वांछित हो तो कई घंटे) के लिए खड़े रहने दें।
- मीट को काफी देर तक मैरीनेट करने के बाद, केसर के धागे एक छोटे कटोरे में डालें और उनके ऊपर एक बड़ा चम्मच गर्म पानी डालें।
- एक पैन में धीरे-धीरे 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें और सफेद प्याज के स्ट्रिप्स को अच्छी तरह से भून लें। जब आप पेंट ले लें तो सावधानी से हटा दें और किचन पेपर वाली प्लेट पर निकाल लें।
- यदि आवश्यक हो, थोड़ा सा तेल डालें, फिर मांस को चारों तरफ से सेकें और अच्छी तरह से पकने दें। हो जाने पर, पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये के साथ दूसरी प्लेट पर निकालें। प्लेट को ढक दें ताकि मांस गर्म रहे।
- लाल प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और मध्यम आँच पर पारभासी होने तक भूनें।
- किशमिश को शोरबा के डैश के साथ जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
- अब चावल, बचा हुआ शोरबा, केसर का पानी, हल्दी, इलायची और दालचीनी की डंडी, हल्का नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह उबाल लें।
- फिर आँच को कम से कम आँच पर कर दें और तवे पर ढक्कन लगा दें।
- चावल के पैन को तब तक उबलने दें जब तक कि सारा शोरबा अवशोषित न हो जाए (लगभग 20 मिनट)।
- खाना पकाने का समय समाप्त होने से ठीक पहले, मांस को फिर से जोड़ें (या इसे अलग से गर्म करें)।
- दालचीनी की डंडी निकालें, चावल और मीट को प्लेट में रखें, बादाम के टुकड़े, भुने हुए प्याज़ और पार्सले से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
