पिटा - भरा हुआ फ्लैटब्रेड

ये पतली, गोल ब्रेड पूरी दुनिया में पाई जा सकती हैं - हमेशा एक अलग नाम के तहत: भारतीय महाद्वीप पर उन्हें रोटी के रूप में जाना जाता है, अरब उन्हें चब कहते हैं, इटालियंस ने फ़ोकैसिया का आविष्कार किया और यूनानियों ने फ्लैटब्रेड को पिटा के रूप में जाना।

चपटी रोटी - रोटी का मूल रूप

बहुत समय पहले, लगभग जब मानव जाति ने चलना सीखा, हमने रोटी का आविष्कार किया। हमारी कई प्रकार की ब्रेड का आदर्श फ्लैटब्रेड था। मूल फ्लैटब्रेड अनिवार्य रूप से मोटे अनाज और पानी से बने होते थे और गर्म पत्थरों पर बेक किए जाते थे। समय के साथ, खमीर के साथ थोड़ा मोटा वेरिएंट जोड़ा गया। किसी बिंदु पर, लोगों को इन मोटे फ्लैटब्रेडों को काटने और भरने का विचार आया - एक वास्तविक स्ट्रीट फूड रेसिपी का जन्म।

अपनी खुद की पिटा ब्रेड बनाएं

• 250 ग्राम आटा (प्रकार 450)
• पानी का 150ml
• 7 ग्राम खमीर
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 0.5 चम्मच नमक

गुनगुने पानी में खमीर घोलें। आटा, नमक और जैतून का तेल डालें और एक समान आटा बनाने के लिए मिलाएँ। आटे को किचन टॉवल से ढककर एक घंटे के लिए रख दें। फिर आटे की 2 सें.मी. परिधि वाली समान लोइयां बना लें और उन्हें 15 मिनट के लिए रख दें। गेंदों को रोल करें और लगभग 240 मिनट के लिए 10 डिग्री सेल्सियस पर घी और आटे की ट्रे पर बेक करें।