क्रीम पनीर और सब्जी भरने के साथ पीटा

एक मिक्सिंग बाउल में आटा, नमक और पानी डालें और सभी चीजों को हाथ से नरम आटा गूंथ लें। टिप: आटे को गूंथें नहीं, बल्कि सावधानी से इसे तब तक ऊपर खींचें जब तक कि सभी चीजें मिक्स न हो जाएं। थोड़ा और आटा मिलाएं और फिर कार्यस्थल पर थोड़ी देर गूंध लें। आटा अच्छा, हवादार और लोचदार होना चाहिए। आटे को आधा कर लें, आटे से छिड़कें, हाथ से चपटा कर लें। फिर आटे को तेल में पलट कर बेकिंग पैन में डालें और किसी गर्म जगह (ओवन में) रख दें।

प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक सॉस पैन में डालें। अच्छी तरह से निचोड़े हुए पालक के पत्ते और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं। फिर अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक डालें।

दानेदार क्रीम चीज़ को अंडे और क्रीम के साथ मिलाएं और नमक डालें।

एक बड़ी मेज पर एक पुराना मेज़पोश बिछाएं, तैयार आटा उस पर रखें। अब, बहुत सावधानी से, बीच से शुरू करते हुए, आटे को लंबाई और चौड़ाई में तब तक खींचे जब तक कि यह काफी पतला न हो जाए और पूरी मेज को ढक न दे। - पालक के मिश्रण को एक तरफ लंबी तरफ रखें और आटे को बीच से चाकू से काट लें. आटे को पालक की भराई के ऊपर रखें और फिर मेज़पोश को उठा लें ताकि आटा व्यावहारिक रूप से अपने आप बेल जाए।

एक बेकिंग पैन पर तेल लगाएं, बेलन को गोलाकार घुमाएं और इस घोंघे को बेकिंग पैन में डालें। आटे के दूसरे आधे हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें: इसे रोल करें, इसे बेकिंग पैन में रोल करें। अंत में, पालक रोल पर तेल छिड़कें और ओवन में रखें। पिटा को 30 डिग्री पर 250 मिनट का समय लगता है।

यदि आपको तेजी से आगे बढ़ना है, तो आप हर तुर्की सुपरमार्केट में तैयार युफ्का आटा पा सकते हैं। इसे मेज पर फैलाओ. आटे पर क्रीम चीज़ की फिलिंग डालें और बेल लें। सिरों को मोड़ें और रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें।

जब पीटा ओवन में पक रहा हो, तो एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और नमक डालें, थोड़ा गर्म पानी डालें। आटे पर पिघला हुआ मक्खन डालें - इससे पीटा अच्छा, कोमल और रसदार बना रहता है। इसे बंद ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें - हो गया!