बेर पाई क्रम्बल के साथ

प्रस्तावना: GITTO ने खमीर आटा बंद कर दिया है। चूंकि मेरे पास क्रीम नहीं थी, इसलिए मैंने खट्टा क्रीम लिया और दूध के बजाय कुछ क्रीम ली। खमीर का आटा आश्चर्यजनक रूप से हवादार था और अगले दिन भी बहुत ताज़ा था।

यीस्ट के आटे के लिए सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में डालें और फूड प्रोसेसर या हैंड मिक्सर से कम से कम 5 मिनट तक गूंद लें। फिर आकार को दोगुना होने दें।

इस बीच, आलूबुखारे को धोकर सुखा लें और स्टोन कर लें। ऐसा करने के लिए, प्लम को एक तरफ से काट दिया जाता है और फिर खोल दिया जाता है। अब आप पत्थर को हटा सकते हैं, अंत में बेर के प्रत्येक आधे भाग पर एक छोटा सा कट बनाया जाता है।

क्रम्बल के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, हाथ मिक्सर के आटे के हुक से तब तक हिलाएं जब तक कि आप क्रम्बल न कर लें, जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो, तब तक ठंडा करें।

मैंने बेकिंग के लिए 32 आकार के चीज़केक पैन का इस्तेमाल किया। आटे को हल्का सा चिकना कर लीजिये और बेलने के बाद आटे को थोड़े से मार्जिन से अंदर कर लीजिये. (चूंकि यह मेरे लिए बहुत अधिक आटा था, मैंने 20-आकार का साँचा बनाया, प्लम और क्रम्बल भी पर्याप्त थे)

ब्रेडक्रंब और 2 बड़े चम्मच दालचीनी चीनी मिलाएं और खमीर के आधार पर छिड़कें, यह आधार को बहुत अधिक नमी को अवशोषित करने से रोकता है, क्योंकि शुरुआती प्लम अक्सर पकाते समय बहुत अधिक रस छोड़ते हैं। अब आप केक पर छत की टाइल की तरह फल रख सकते हैं।

फलों पर स्प्रिंकल्स फैलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।