सामग्री
गोभी:
- 1 छोटे फूलगोभी ताजा
- 1 अंडा
- 1 पीएं केफिर
- 1 पीएं आटा
- पंको आटा
- जायफल
- लहसुन मिर्च
- हल्दी
- नमक
- तेल
मसले हुए आलू:
- 300 g आलू
- 300 g मीठे आलू
- 150 ml दूध
- 80 g मक्खन
- 80 g ताजा कसा हुआ जायफल
- 80 g तेली चेरी काली मिर्च
- 80 g लहसुन मिर्च
- 80 g मसालेदार नमक
- 80 g मेथी पाउडर
कॉड:
- 400 g कॉड ताज़ी कटी हुई मछली
- 1 लहसुन की पुत्थी
- 20 g ताजा अदरक
- 20 g मिर्च पाउडर
- 20 g ताजा कसा हुआ जायफल
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच नमक और मिर्च
- 100 ml दूध
- 400 ml सब्जी का झोल
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच आलू का आटा
- सूखा डिल
अनुदेश
गोभी: ओवन को 50 डिग्री पर प्रीहीट करें!
- फूलगोभी को साफ करें और फ्लोरेट्स में काट लें, धो लें और नमकीन पानी में लगभग 3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। मिनट! ठंडे पानी से धो लें। फिर सबसे पहले आटे में पलट कर, अंडे और केफिर को लहसुन काली मिर्च, जायफल, नमक और हल्दी के साथ मिलाएं, फिर इसमें फूलगोभी और ब्रेड को पैंको में डुबोएं! अलग रख दें।
मसले हुए आलू:
- आलू और शकरकंद को छीलकर काट लें। नमकीन पानी में पकाएं। इसी के साथ गरम तेल में गोभी को क्रिस्पी होने तक तल लें. ओवन में डालो! आलू को बर्तन से निकालिये और बर्तन में मक्खन के साथ दूध डालिये, गरम कीजिये और आलू को फिर से डाल दीजिये. सब कुछ अच्छी तरह से मैश करें ताकि अभी भी कुछ मोटे टुकड़े बचे हों। फिर मसाला नमक, लहसुन काली मिर्च, मेथी और जायफल के साथ सीजन करें! ओवन में जागते रहो!
कॉड:
- अदरक और लहसुन को छील लें, अदरक को काट लें और लहसुन को कद्दूकस कर लें! फिर दूध, शोरबा, तेल, अदरक, लहसुन, हल्दी, मिर्च, नमक, काली मिर्च मिलाकर उबाल लें! फिर सब कुछ सबसे निचले स्तर पर रखें और उसमें कॉड डालें! 4 मिनट तक पकाएं ! फिर इसे काढ़े से निकाल कर ओवन में गर्म होने के लिए रख दें! स्टॉक को छान लें और आलू के आटे में थोड़ा सा पानी मिलाकर स्टॉक को बांध दें.
- अनुभवी नमक, काली मिर्च और काली मिर्च के साथ सॉस को सीज़न करें! प्लेटों पर सब कुछ फैलाएं और थोड़ा डिल छिड़कें! सेवा कर!