John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 500 g सुअर की जाँघ का मांस
- 8 डिस्क बेकन
- 3 तेल में सूखे टमाटर
- 30 g मक्खन
- 80 g गौरगोनजोला
- 1 चम्मच सरसों गरम
- 0,5 चम्मच रोज़मेरी ताज़ा
- 0,5 चम्मच नई धुन
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- चक्की से नमक और काली मिर्च
- सरसों की चटनी के लिए:
- 100 ml क्रीम
- 150 ml चिकन स्टॉक
- 80 ml सफ़ेद वाइन
- 2 चम्मच सरसों, गर्म
- 0,5 चम्मच दौनी
- सोया सॉस स्वाद के लिए
- चक्की से नमक, काली मिर्च
अनुदेश
- ओवन को 150 डिग्री कन्वेक्शन पर प्रीहीट करें।
- फ़िललेट्स के लिए, एक तेज चाकू से मांस में एक जेब काट लें।
- धूप में सुखाए हुए टमाटरों को डाइस करें और गोरगोन्जोला को बारीक स्लाइस में काट लें।
- पट्टिका के अंदर थोड़ा सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ ब्रश करें।
- कट में गोर्गोन्ज़ोला और टमाटर रखें और मेंहदी और अजवायन के फूल के साथ छिड़के।
- बेकन के 4 स्लाइस को साइड में रखें ताकि एक अच्छी सतह बन जाए।
- बेकन सतह को सरसों के साथ भी ब्रश करें।
- फिर पट्टिका को बेकन के साथ लपेटें।
- मक्खन के साथ एक पैन गरम करें और लपेटे हुए फ़िललेट्स को दोनों तरफ से सेकें।
- फिर 15-20 मिनट के लिए ओवन में फिलेट्स को पकने दें।
- सॉस के लिए, रोस्ट अवशेषों को थोड़ा चिकन स्टॉक और व्हाइट वाइन के साथ डीग्लज़ करें।
- सोया सॉस के पानी का छींटा मिलाएं।
- रोज़मेरी डालकर धीमी आँच पर आधा कर लें।
- फिर क्रीम और सरसों को सॉस में डालें और फिर से उबाल लें।
- नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
- एक प्लेट पर मस्टर्ड और क्रीम सॉस के साथ पोर्क फ़िलालेट्स को व्यवस्थित करें और उबले हुए आलू या चावल के साथ परोसें।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 176किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 1.2gप्रोटीन: 12.9gमोटी: 12.8g
