फ़ॉरेस्ट मशरूम क्रीम सॉस, स्पाएट्ज़ल और नैपकिन पकौड़ी के साथ पोर्क लोइन

वजन के आधार पर सूअर के मांस के लिए कम तापमान पर खाना बनाना - मैंने अब खाना पकाने का 2 घंटे का समय निर्दिष्ट कर दिया है। मेरी कमर काफी छोटी थी इसलिए मैंने दो ले लिए। पैन में सूअर का मांस लोई भूनें। काली मिर्च, नमक और जड़ी बूटियों के साथ - मेंहदी और आधा अजमोद क्लिंग फिल्म में और फिर मैं एल्यूमीनियम पन्नी को घुमाता हूं और ओवन में डालता हूं (80 डिग्री - यह मेरे लिए 2 घंटे था)।

चेंटरेल्स और पोर्सिनी मशरूम को साफ करें (उन्हें धोएं नहीं !!!) और काटने के आकार के टुकड़ों (पोर्सिनी मशरूम) में काट लें। प्याज को डाइस करें। एक पैन में प्याज भूनें (मैं मसाला तेल का उपयोग करता हूं) जब तक वे रंगीन न हो जाएं - फिर मशरूम डालें और उन्हें टॉस करें। शोरबा के साथ डीग्लज। ग्रेवी के क्यूब्स डालें (छोटा भी जा सकता है) और थोड़ी देर के लिए उबाल लें। स्वादानुसार मीठी और काली मिर्च डालें, क्रीम डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा बांधें (मक्खन के ठंडे टुकड़े के साथ भी काम करता है)। सबसे अंत में कटा हुआ अजमोद डालें।

पूरी चीज़ को घर के बने स्पाएट्ज़ल (आप बर्गर से स्पाएट्ज़ल खरीद सकते हैं) और नैपकिन पकौड़ी के साथ परोसें। मेरी बेटी के अनुरोध पर यह यहाँ थी (मेरी दादी ने कहा कि पानी की गौरैया)। इसका मतलब है कि स्पाएट्ज़ल बहुत बड़े हैं - एक चम्मच के साथ पानी में डालें। सितंबर मैंने दादी से मुझे पता है कि संशोधनों के साथ स्पाएट्ज़ल मूल नुस्खा के तहत नुस्खा डाल दिया। इसके साथ एक अच्छा सलाद - यहाँ तस्वीर में यह खीरा और टमाटर का सलाद था।