शहद और गाजर की छड़ें और शकरकंद और आलू मैश के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

पोर्क पट्टिका को स्लाइस (लगभग 1 सेमी मोटी) में काटें, प्लेट, चक्की से मोटे समुद्री नमक और चक्की से रंगीन काली मिर्च के साथ दोनों तरफ अच्छी तरह से सीज़न करें। अंडे को फेंटें और दूध (1 बड़ा चम्मच) के साथ फेंटें। सबसे पहले श्नाइटल को आटे में पलटें, फिर पीटा अंडे के माध्यम से खींचें, ब्रेडक्रंब में पलटें और एक पैन में सूरजमुखी के तेल (4 बड़े चम्मच) के साथ दोनों तरफ सुनहरा-भूरा होने तक भूनें। सर्व करने तक ओवन में 50 डिग्री सेल्सियस पर गर्म होने के लिए रख दें। बाकी ब्रेडक्रम्ब्स को बेक करें, आधा काटें और रोल करें।

गाजर को पीलर से छीलकर 6 सें.मी. लंबे टुकड़े काट लें और टुकड़ों को डंडे (चौथाई) में काट लें। लगभग 2-8 मिनट के लिए नमकीन पानी (नमक के 10 चम्मच) में छड़ें उबालें, निकालें और गर्म सॉस पैन पर लौटें। मक्खन (1 बड़ा चम्मच) और तरल शहद (1 बड़ा चम्मच) डालें और चक्की से मोटे समुद्री नमक (3 बड़े चुटकी) के साथ सीजन करें। मोड़ते समय कुछ मिनट के लिए सब कुछ कैरामेलाइज़ होने दें।

शकरकंद और आलू को छीलकर काट लें, नमकीन पानी (1 चम्मच नमक) में लगभग 20 मिनट तक पकाएं, रसोई की छलनी से छान लें और गर्म सॉस पैन में वापस आ जाएं। मक्खन (1 बड़ा चम्मच), दूध (2 बड़े चम्मच), चक्की से दरदरा समुद्री नमक (3 बड़ी चुटकी), चक्की से रंगीन काली मिर्च (3 बड़ी चुटकी) और ताजा कसा हुआ जायफल (1 बड़ी चुटकी) डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ आलू मैशर / स्टाम्प के माध्यम से।

पोर्क टेंडरलॉइन को शहद और गाजर की छड़ें और मैश किए हुए शकरकंद और आलू के साथ परोसें, प्रत्येक को मूली, तुलसी की नोक और अंडे के रोल से गार्निश करें।