नूर्नबर्ग सॉसेज के साथ आलू का सूप

आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. गाजर को छीलकर, लम्बाई में आधा काट लें और तिरछे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लीक को साफ करें और धो लें, लंबाई में आधा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलें, एक प्याज को काट लें और दूसरे को आधा काट लें, स्लाइस में काटें और स्ट्रिप्स में इकट्ठा करें। एक सॉस पैन में मक्खन (1 बड़ा चम्मच) गरम करें, सब्जियां (आलू के क्यूब्स, गाजर के टुकड़े, लीक स्ट्रिप्स और प्याज के क्यूब्स) डालें, भूनें। कुंआ। और वेजिटेबल स्टॉक (1 लीटर) पर डीगलेज/डालें। घिसा हुआ मार्जोरम (1 चम्मच), चक्की से मोटे समुद्री नमक (4 बड़ी चुटकी), चक्की से रंगीन काली मिर्च (4 बड़ी चुटकी) और ताज़ी पिसी हुई जायफल (1 बड़ी चुटकी) से सीज़न करें। लगभग 20 - 25 मिनट के लिए ढक्कन के साथ सब कुछ उबलने दें और अंत में आलू मैशर के साथ मोटे तौर पर (बहुत बारीक नहीं) पीस लें। सूरजमुखी के तेल (2 बड़े चम्मच) के साथ पैन में सुनहरा भूरा होने तक नूर्नबर्ग सॉसेज भूनें। प्याज के स्ट्रिप्स को भी पैन के किनारे पर फ्राई करें। सॉसेज को तिरछे टुकड़ों में काटें और तले हुए प्याज के स्ट्रिप्स और खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच) के साथ सूप में डालें / हिलाएं। आलू के सूप को गरमा गरम परोसें।