धूप में सुखाए हुए टमाटर और ग्रेमोलता के साथ आलू का तीखा

आटे को एक कटोरे में अंडे की जर्दी, लो-फॅट क्वार्क, एक चुटकी नमक और जायफल के साथ डालें। ठंडे मक्खन को गुच्छे में किनारे के चारों ओर फैलाएं और फिर एक चिकनी आटा गूंध लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आलू को छीलकर मोटा मोटा कद्दूकस कर लें। टमाटर को बारीक काट लीजिये. अंडे के साथ क्रीम मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

कटी हुई पार्सले को कटी हुई लहसुन और लाइम जेस्ट के साथ एक कटोरे में डालें। जैतून का तेल डालें, मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को पतला बेल लें और टार्ट पैन में रखें और फोर्क से बेस में कई बार छेद कर लें। ऊपर से कद्दूकस किए हुए आलू रखें और थोड़ा नमक और थोड़ा जायफल छिड़कें। इसके ऊपर सूखे टमाटर के क्यूब्स फैलाएं और इसके ऊपर ग्लेज़ डालें और अंत में इसके ऊपर चीज़ डालें और फिर ओवन में 40 - 45 बेक करें।

फिर इसे ओवन से बाहर निकालें, इसे 5 मिनट के लिए आराम दें और फिर इसे भागों में बांटकर ग्रेमोलता के साथ परोसें।