चावल को फूलने की विधि से तैयार करें, फूले और सेहतमंद

चाहे बासमती चावल, लंबे दाने वाले चावल, या उबले हुए चावल: पकाते समय सूजन विधि के कई फायदे हैं। हमने आपके लिए संक्षेप में बताया है कि ये क्या हैं और तैयारी विधि का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

चावल को फूलने की विधि से पकाएं

जब सुगंधित चमेली चावल भिगोने की विधि का उपयोग करके पकाया जाता है, तो एक नाजुक सुगंध पूरे रसोई में फैल जाती है - और इस प्रकार की तैयारी के साथ सुगंध पानी की विधि की तुलना में बेहतर संरक्षित होती है। चूंकि तरल पूरी तरह से अनाज द्वारा अवशोषित हो जाता है, इसलिए सभी अवयव संरक्षित होते हैं। इसलिए आप खाना पकाने के पानी के साथ फ्लेवर, विटामिन और मिनरल्स को न फेंके। और: सूजन विधि का उपयोग करके चावल पकाने से छलनी को छानने और साफ करने का समय बचता है। सिद्धांत रूप में, सभी प्रकार के चावल थोड़े से पानी के साथ उबालने के लिए उपयुक्त होते हैं। केवल यह महत्वपूर्ण है कि आप संबंधित चावल को सूजन विधि का उपयोग करके सही मात्रा में पानी के साथ पकाएं। पैकेजिंग बिल्कुल कहती है कि आपको कितना पानी इस्तेमाल करना चाहिए। अन्यथा, हमारे त्वरित गाइड में अंगूठे के नियमों का पालन करें।

चरण-दर-चरण: सूजन विधि का उपयोग करके चावल कैसे पकाने के लिए

• चावल को दो से तीन बार धोकर चलाते रहें। जैसे ही तरल अपेक्षाकृत स्पष्ट दिखाई देता है, अतिरिक्त स्टार्च हटा दिया जाता है: दाने आपस में ज्यादा चिपकते नहीं हैं और पानी उतनी जल्दी उबलता नहीं है।
• एक मापने वाले कप या कप का उपयोग करके, बर्तन में वांछित मात्रा में चावल डालें और एक चुटकी नमक के साथ 1.5 गुना पानी डालें। ब्राउन राइस के लिए, 1 भाग चावल में 2 भाग पानी का उपयोग करें।
• चावल के साथ पानी को तेज आँच पर उबालें और आँच को मध्यम कर दें।
• जैसे ही बर्तन की सामग्री धीरे-धीरे उबलने लगे, आप ढक्कन लगा सकते हैं। जिससे ऊर्जा की बचत होती है।
• जब पानी पूरी तरह से सूख जाए तो चावल तैयार हैं। विविधता के आधार पर खाना पकाने का समय 15 से 35 मिनट है।
• उदाहरण के लिए चावल को बर्तन से सीधे साइड डिश के रूप में परोसें या स्वादिष्ट चावल पैन तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

क्या आपको सूजन विधि का उपयोग करते समय चावल भिगोना चाहिए?

आप सूजन विधि का उपयोग करके चावल को धोने के बाद और पकाने से पहले ताजे पानी से भिगो सकते हैं, कुल्ला कर सकते हैं और शुरू कर सकते हैं। इससे यह फायदा होता है कि खाना पकाने का समय कम हो जाता है और आर्सेनिक जैसे अवांछित पदार्थ निकल जाते हैं। चूंकि संभावित कार्सिनोजेनिक पदार्थ मुख्य रूप से चावल के दाने की सतह परतों में पाया जाता है, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (BfR) पूरे अनाज या भूरे चावल के लिए इस प्रक्रिया की सिफारिश करता है। इसके अलावा, खाना बनाते समय पानी की विधि को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, खासकर अगर अक्सर सेवन किया जाए। जो लोग ट्यूना के साथ हमारे मसालेदार चावल सलाद जैसे व्यंजन शायद ही कभी तैयार करते हैं, उन्हें कोई चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - खासकर जब से इस देश में बेचे जाने वाले चावल को निर्माताओं द्वारा इसकी आर्सेनिक सामग्री के लिए कड़ाई से परीक्षण किया जाता है।