स्वादिष्ट फलों को सुरक्षित रखें

जो कोई भी बहुत सारे फल खाना पसंद करता है या फलों के साथ अपने दही को मसालेदार बनाना पसंद करता है, उसे विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद फलों का स्टॉक करना चाहिए। अपने पसंदीदा फल को संरक्षित या संरक्षित करना और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार इसे परिष्कृत करना संभव है।

अचार बनाने के लिए कौन सा फल उपयुक्त है?

सिद्धांत रूप में, आप लगभग किसी भी फल को संरक्षित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उपयुक्त हैं

• सेब और नाशपाती
• चेरी
• मिराबेल प्लम और प्लम
• आड़ू
• ब्लूबेरी

उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी बहुत उपयुक्त नहीं हैं। खाना बनाते समय ये जल्दी गल जाते हैं।

कैनिंग के लिए आपको कौन से टूल्स चाहिए?

चाकू और छिलके के अलावा, आपको मेसन जार की आवश्यकता होगी। यहां आप ट्विस्ट-ऑफ जार, स्विंग टॉप वाले जार और कांच के ढक्कन वाले जार और रबर रिंग के बीच चयन कर सकते हैं।
अगर आप बार-बार जागते हैं, तो आपको प्रिजर्वेशन मशीन खरीदने के बारे में सोचना चाहिए। हालाँकि, ग्लास को ओवन में भी उबाला जा सकता है, अलग-अलग ग्लास को एक उच्च सॉस पैन में भी उबाला जा सकता है।

फलों को ठीक से पकाएं

1. जब भी संभव हो ताजे फल खरीदें। बगीचे से ताज़े तोड़े गए फल सबसे अच्छे होते हैं।
2. फलों को अच्छी तरह धो लें।
3. यदि आवश्यक हो, तो खरोंच को हटा दिया जाता है, और फल को पथरी, कोर और छील दिया जाता है।
4. एक बार फल तैयार हो जाने पर, अपने जार को उबलते पानी में या ओवन में 100 डिग्री पर 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
5. फलों को गिलास में डालें। कांच के किनारे तक लगभग 2 सेमी की जगह होनी चाहिए।
6. अब फलों को ढकने के लिए चीनी का घोल तैयार करें (1 लीटर पानी और लगभग 400 ग्राम चीनी)।
7. स्टॉक को तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए और फिर इसे फलों के ऊपर गर्म करके डालें। इसे पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए।
8. जार बंद करें और उन्हें उबाल लें।

प्रिजर्विंग मशीन में

गिलासों को एक दूसरे के बहुत नजदीक न रखें और उन्हें तब तक पानी से भर दें जब तक कि गिलास आधा न हो जाए।
फिर फल को 30 से 40 मिनट के लिए 90 डिग्री पर पकाएं। बॉयलर निर्माता द्वारा प्रदान की गई जानकारी का निरीक्षण करें।

ओवन में

ओवन को पहले से गरम कर लें और जार को ड्रिप ट्रे में रख दें। लगभग 2 सेंटीमीटर पानी डालें। साथ ही जार को 30 से 40 डिग्री पर 90 से 100 मिनट तक पकाएं।

संरक्षण के समय के बाद, ग्लास केतली या ओवन में थोड़ी देर के लिए रहते हैं और फिर चाय के तौलिये के नीचे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं।