विशाल चीनी कारखाने पर ईस्टर के लिए गर्वित मुर्गा

ऊपर से ठंडे पानी के साथ पानी और चीनी आइसोमाल्ट डालें और चीनी थर्मामीटर से 170 डिग्री सेल्सियस तक पकाएं। फिर बर्तन को ठंडे पानी में चीनी के स्टॉक से बुझाएं और एक तेल लगी मार्बल प्लेट पर उतना चीनी स्टॉक डालें, जितनी आपको चीनी के विभिन्न रंगों का उत्पादन करने की आवश्यकता है। इस परियोजना में यह पीली चीनी थी। तो तेल लगी मार्बल प्लेट पर चीनी डालें, गर्म चीनी के स्टॉक के बीच में पीला रंग डालें, और अब चीनी को बाहर से एक धातु के स्पैटुला के साथ, जो कि तेल से भी भरा हुआ है, बार-बार बीच में फेंटें। ऐसा तब तक करें जब तक कि चीनी ठंडी न हो जाए, और फिर चीनी के चटकने तक अपने हाथों (दस्ताने) को उतार दें। अब इसे एक गरम दीपक के नीचे रख दें और इसी तरह से दूसरे रंग की शक्कर बना लें। इन शक्कर को भी गरम लैंप के नीचे रख दें। एक बार जब पीली चीनी फिर से नरम हो जाती है, तो सबसे पहले धौंकनी और हाथ की निपुणता की मदद से मुर्गे को उसमें से उड़ाया जाता है। एक बार जब सभी अलग-अलग हिस्से बन जाते हैं, चोंच, पंख, पंख, सजावट और बेस प्लेट, चीनी के हिस्सों को बन्सेन बर्नर से गर्म किया जाता है और एक साथ रखा जाता है।